يفرك التوابل بحرية على الأسماك أو الدجاج ، ثم يتم تفحم الأسماك أو الدجاج على الجانبين في مقلاة حديدية ثقيلة على نار متوسطة عالية. لقد شملت بعض الإرشادات الأساسية للطهي أدناه.
لقد قمت بتجربة شرائح الهلبوت (في الصورة) مع التوابل المغطاة باللون الأسود ، ثم أحرقت أعاليها في المقلاة ، ثم انتهيت منها في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
عند اسوداد الطعام ، تذكر أن تطفئ جهاز انذار الدخان وتترك مروحة العادم على ارتفاع!
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 4 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 ملعقة شاي فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف مطحون ، أو حسب ذوقك
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر oregano
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرضية
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في وعاء وتخزينها في مكان مظلم وبارد. هز جرة جيدا قبل كل استخدام.
- شرائح السمك الأساسية السوداء
- على نار خفيفة ، تذوب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة (ما يكفي من الزبدة لتغطية السمك وقاع المقلاة). بمجرد أن يتم ذوبان الزبدة ، ضع السمكة في المقلاة ، وقلبها لتغطي الجانبين بالزبدة. ثم معطف السمك بسخاء مع التوابل ، الوجه مرة أخرى ومعطف الجانب الآخر بالتوابل.
- الآن يحضر الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة وطهي السمك على جانب واحد حتى اسودت ومتموج بعض الشيء. اقلب وطهي الجانب الآخر. أضيفي القليل من الزبد عند الضرورة.
قد يعجبك ايضا
مزيج التوابل للمأكولات البحرية
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 6 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |