الفول السوداني المسلوق هي المفضلة الجنوبية ، ويمكن العثور على وجبة خفيفة في جميع أنحاء الجنوب خلال حصاد الفول السوداني. في حين أنه قد يكون من التقليد التوقف عن طريق حامل الفول السوداني المفضل لديك في طريقك إلى لعبة ، إلا أنه من السهل جدًا صنعها في المنزل. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية للفول السوداني المسلوق هي طهوها على نار مفتوحة ، كما أن العديد من الطهاة المنزليين جربوا طريقة السميد ، فإن طبخها في وعاء الفخار يجعل المهمة أسهل بكثير.
المفتاح للفول السوداني المسلوق الرائع هو البدء بالفول السوداني الخام (أو "الأخضر") الذي تم حصاده طازجًا (وهي ليست خضراء اللون في الواقع). الخدعة الأخرى هي استخدام الكثير من الملح ، وكما ترى في هذه الوصفة ، فهي في الحقيقة ملح كثير. من هنا ، من السهل عليك الانتظار حتى يتم الانتهاء منها (وهو ما قد يكون الجزء الأصعب).
إذا كنت ترغب في تناول الفول السوداني المسلوق بالطريقة الجنوبية الحقيقية ، فإن الجعة المثلجة ، والشاي الحلو المثلج ، أو علبة باردة من كوكاكولا هي الطريقة المثلى. انها وجبة خفيفة حلوة ومالحة مثالية مع المشروبات الباردة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ربع فول سوداني نيئ غير مطبوخ في القشرة
- 1/2 كوب ملح
- 2 1/2 ليتر ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع المكسرات في مصفاة واغسل الفستق حتى تصبح المياه واضحة.
- وضع الفول السوداني نظيفة في وعاء الفخار. إضافة الملح والماء ويقلب.
- طهي ، مغطى ، على ارتفاع لمدة 5 إلى 7 ساعات. أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على الفول السوداني المغطى بالسائل.
نصائح لجعل مسلوق الفول السوداني
- الفستق الأخضر هو شرط. على الرغم من أن بعض الناس يقولون أن الفول السوداني المجفف سيعمل ، إلا أنها ليست فقط نفس الفول السوداني المسلوق الذي نشأت عليه. هذا هو السبب في أن معظم الناس خارج الجنوب لم يسمعوا بها. في الوقت الذي ضربت الفول السوداني ولايات أخرى في الولايات المتحدة ، فهي إما المحمص أو المجففة.
- يبدأ موسم الفول السوداني عادة في منتصف الصيف ويمر خلال أشهر الخريف. إذا كنت ترغب في جعل الفول السوداني المسلوق ، والاستفادة من هذا الوقت.
- ليس فقط الفول السوداني المسلوق وجبة خفيفة رائعة ، كما أنها تقدم المقبلات حزب عظيم. ضع وعاءًا على الطاولة ولن يتمكن ضيوفك من المقاومة.
- قبل الغليان ، يجب تبريد ثمار الفول السوداني لمدة لا تزيد عن أربعة أيام. واعتمادًا على وقت حصادها فعليًا سيؤثر على مدة بقائها طازجة ، لذا راقبها وأغليها في أقرب وقت ممكن.
- بعد الغليان ، قشور الفول السوداني تصبح ناعمة جدا. هذا يساهم في فترة صلاحية أقصر ، وبعد بضعة أيام من تركه في درجة حرارة الغرفة ، سيحصل على مندي ويبدأ في الرائحة. إذا كنت قد قمت بعمل الكثير ، فمن الأفضل أن تقوم بتبريد أو حتى تجميد الفول السوداني.
- في حين لا "التقليدية" بالمعنى الحرفي ، العديد من الجنوبيين مثل الفول السوداني مع القليل من التوابل . إذا كنت ترغب في تجربته ، فقط أضف ملعقة طعام من توابل الكاجون المفضلة لديك إلى طباخ بطيء.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 138 |
إجمالي الدهون | 12 جم |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 9،436 ملغ |
الكربوهيدرات | 4 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 6 ز |