هذه الوصفة من الزلابية المقليّة التايلانديّة - المعروفة أيضًا باسم ملصقات الأواني - هي سهلة التأكّد من إرضاء الجميع على العشاء. يتم وضع ملعقة رائعة لملعقة هذه الملعقة بسرعة باستخدام الدجاج أو الروبيان (الروبيان المجمد يعمل بشكل جيد).
جنبا إلى جنب مع عدد قليل من المكونات التايلاندية الأخرى ، هذه الزلابية المقلية الصينية مستوحاة من مطاطية جيدة. تمتع بغطسة من اختيارك ، أو اتبع الاقتراحات في هذه الوصفة.
يمكن تقديم الزلابية المقلية من تلقاء نفسها ، أو الاطلاع على الطريقة المفضلة لزوجي لتناولها (الموضحة أدناه). استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة يلتف جولة زلابية (المتاحة في محلات الأغذية الآسيوية ، وغالبا ما تكون مجمدة)
- لملء:
- 2 كوب دجاج مطبوخ (متبقي بجبنة أو جمبري مطبوخ مجمّد)
- 1 بوصة قطعة خولنجان (أو الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح)
- 3 فصوص ثوم
- 3 بصل أخضر (أو بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح)
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان ، المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة المحار (استخدمت علامة التنين الذهبي)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
- 1/4 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض
- للقلي:
- 1 كوب مرقة دجاج (أو مخزون)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا تم تجميد زلابية الزلابية ، قم بإزالتها من المجمد لتذويب عدة ساعات قبل أن يتم لفها.
- ضع جميع المكونات الأخرى في معالج الطعام. الغارة لخلق ملء عبق ولذيذ.
- صنع 6 إلى 8 زلابية في وقت واحد ، وضع 6 إلى 8 مغلفة وتون على سطح عمل نظيف. سوف تحتاج أيضا إلى طبق صغير من الماء.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل مغلف (حوالي ملعقة واحدة من ملعقة صغيرة). ثم غمس أصابعك في الماء (أو استخدم فرشاة المعجنات ) وترطيب المحيط الخارجي لكل غلاف.
- قم بإحضار جوانب الغلاف فوق الحشوة واضغط معًا على الختم. إذا لم يتم ختمه ، قم بتنظيف الحواف بماء أكثر قليلاً. قرصة على طول الختم لخلق حافة مزخرفة.
- ضع الزلابية النهائية على صفيحة غبارية بقليل من نشا الذرة أو دقيق.
- يسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة. النفط وتدوير حولها ، ثم إضافة الدفعة الأولى من الزلابية. تأكد من تحويلها في كثير من الأحيان ، لأنها تحرق بسهولة. تريد إحراق بني فاتح من جميع الجهات. يستغرق ذلك دقيقة أو اثنتين فقط. [/ l]
- عند عودتك من الموقد ، اسكب 1/2 كوب من مرق الدجاج / المرق في مقلاة (المقلاة سوف تهتز وقد تنفجر قليلاً). تغطية والسماح الزلابية لإنهاء الطهي (حوالي 5-7 دقائق).
- عندما يزول معظم المرق ، يُرفع المقلاة عن النار. استخدم ملعقة لرفع ملصقات الأواني بلطف من المقلاة ونقلها إلى طبق التقديم. نصيحة: يطلق عليها ملصقات وعاء لسبب! لكنهم سيبقون أقل إذا ما بقيت رطوبة صغيرة في المقلاة - إذا جفت المقلاة بالكامل ، ستلتصق الزلابية).
- تقدم مع صلصة غمس من اختيارك. أنا أحبهم مع خليط من الصلصات التالية: 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحلو الحلو التايلاندية ، 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم ، 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار التايلاندية العادية ، بالإضافة إلى 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (إضافة المزيد من صلصة السمك حتى يتم الوصول إلى الملوحة المطلوبة).
اقتراح خدمة أخرى: زوجي يحب هذه الزلابية خدم مع المعكرونة البيض المطبوخ (نوع زبابة). وهو يصنع كوبًا صغيرًا من المزيج أعلاه من الصلصات ، ثم يرمي النودلز والزلابية معًا في الصلصة.
لا بد لي من الاعتراف ، انها لذيذة جدا.