هذا jambalaya هو وجبة وعاء واحد رائع مع نكهة مذهلة. استخدمي سجق أندويلي حار أو سجق مدخن أكثر اعتدالًا في هذا الطبق الرائع.
هذا الطبق المرضي سيكون مثالياً لتناول وجبة يوم رأس السنة الجديدة. مجرد إضافة الملفوف أو سلو وبعض خبز الذرة خبز ساخن .
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات
- السجق المدخن أو
- andouille ، شرائح 1/4-inch سميك
- قطعة واحدة من قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 1 ملعقة صغيرة
- الكاجون توابل
- 1/4 كوب زيت
- 1 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب فلفل مفروم
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- 1 كوب من دجاج الصوديوم
- مرق أو الأسهم
- 1 كوب ماء أو أكثر من مرق أو صوديوم منخفض
- ربع كوب زبدة
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف المطحون (إذا كنت تستخدم السجق الحار ، أضيفي الكايين حسب الذوق)
- 1 كوب غير مطبوخ أرز أبيض طويل الحبة
- 1 (15 إلى 16 أوقية) يمكن أن البازلاء سوداء العينين ، واستنزفت
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- كوب 1/4 شرائح البصل الأخضر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ثقيل 4 أو فرن هولندي ، قم بنقع السجق ولحم الخنزير في الزيت الساخن. الموسم مع التوابل كاجون.
- يضاف البصل والفلفل والكرفس. يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، أو حتى ينضج لحم الخنزير تقريباً. القشط من الدهون الزائدة.
- أضف الماء ، مرق الدجاج ، الزبدة ، الملح ، حسب الذوق ، والفلفل الأسود و cayenne. جلب الخليط ليغلي.
- يضاف الأرز والبازلاء ذات العين السوداء مع التقليب.
- يغطى ويطهى من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. إذا كنت تستخدم الأرز الأسمر ، اسمح بفترة الطهي ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- أضيفي البقدونس وشرائح البصل إلى شرائح في آخر 5 دقائق.