الكمأ الكراميل هي غنية الكمأ الشوكولاته الفاخرة مع طعم عميق من السكر بالكراميل. يتم تحضيرها بشكل مختلف قليلاً عن الكمأة التقليدية - بدلاً من كونها مصنوعة من الشوكولاتة والقشدة ، فهي تحتوي على قاعدة من صلصة الكراميل منزلية الصنع ، والتي تعطي عمق الحلوى ونكهة حلوة من الكراميل. لديهم طعم مذاق غني وغني بالسكر هو الإدمان تماما!
إن طريقتنا المفضلة للتغلب على هذه هي مع Candied Cacao Nibs . الشوكولا القوية ونكهة الكراميل من المناقير هي مجاملة مثالية للكمأة. يمكنك أيضًا وضعها فوق المكسرات أو قطع الحلوى أو تركها ببساطة!
مثل العديد من الكمأة ، هذه لديها العديد من فترات تقشعر لها الأبدان ، لذلك تأكد من ترك الوقت الكافي عند صنعها.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2/3 كوب كريم
- 9 أونصات شوكولاتة شبه حلوة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب
- مسحوق الكاكاو
- 1 رطل الشيكولاتة طلاء الحلوى
- اختياري: الطبقة مثل المكسرات المفرومة ،
- التوفي ، أو حبيبات الكاكاو
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، جعل قاعدة الكراميل. الجمع بين السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغيرة. يُسخن على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر.
- استمر في التسخين وأدخل الخليط إلى درجة الغليان ، مع تفريش جوانب المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لمنع التبلور. اترك المزيج ليطهى حتى يتحول لون الكراميل. أزلها من الحرارة بمجرد وصولها إلى اللون البني المتوسط.
- في هذه الأثناء ، تسخين الكريمة في قدر صغيرة إلى أن تتشكل فقاعات صغيرة حول حواف المقلاة وتكاد تغلي.
- ضعي الشوكولاتة شبه المقطعة في وعاء متوسط الحرارة آمن.
- أعد الكراميل للحرارة وصب الكريمة الساخنة في الكراميل (من الطبيعي أن يتم خلط هذا الخليط مع اختلاطه). يقلب ، يسخن ، حتى يتم دمج الكراميل والقشدة بالكامل.
- صب الكراميل في الشوكولاتة المفرومة. اتركه لمدة دقيقة واحدة لتنعيم الشوكولاتة ، ثم حركها بلطف حتى يتم دمج الخليط جيداً. غطِ الشيكولاتة باللف اللاصق ثم أبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد تبريده ، ضعه في الثلاجة حتى يصبح صامداً بما يكفي لسحبه أو أنبوبه ، حوالي ساعتين.
- لتشكيل الكمأة ، استخدم مغرفة حلوى أو ملعقة صغيرة لوضع الكمأة 1 بوصة على ورقة خبز مبطنة بورق. مرة واحدة يتم حصدها ، غبار يديك بمسحوق الكاكاو وتدحرج الكراتش بين يديك لجعلها مستديرة.
- برد صينية الكمأ لمدة 1-2 ساعات حتى تصبح صلبة بما يكفي للغطس.
- ذوبان طلاء الحلوى بالشوكولاته في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة.
- اغمس الكمأة المشكلة في الطلاء ، باستخدام أدوات الغمس أو شوكة ، وإعادتها إلى ورقة الخبز. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، يرش قمم مع المكسرات المفروم ، بت حلويات ، أو الحلوى Cacao Nibs. كرر لجميع الكمأة ، وأبرد في الثلاجة حتى يتم ضبطه ، حوالي 15 دقيقة. تعمل في درجة حرارة الغرفة ، وتخزين الزائدة في وعاء محكم في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 152 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 21 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |