ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة شاي عسل
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة شاي
- خميرة جافة نشطة
- ملعقتان كبيرتان
- حليب جاف
- 2 ملعقة طعام نخالة قمح خام
- 1 1/2 كوب دقيق القمح الكامل
- 1/2 كوب زائد 1 ملعقة طعام دقيق طحين
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، أضف العسل والزيت النباتي والماء الدافئ. إثارة.
- يُضاف الملح والخميرة والحليب الجاف ونخالة القمح الخام.
- يخلط طحين القمح الكامل ، ثم يخلط حوالي ربع دقيق الخبز.
- استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن ما تبقى من 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من دقيق الخبز إلى العجينة لمدة 5 دقائق تقريبًا. عند الانتهاء ، سوف يكون العجين لزجة قليلا.
- وعاء الشحوم متوسطة الحجم. نضع العجينة في وعاء ونحول العجينة إلى أعلى بحيث يتم تشحيم الجزء العلوي من العجين. غطيها بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- استدر العجينة على اللوح وتمنع فقاعات الهواء لمدة 3 دقائق. الشكل في رغيف الخبز.
- وعاء الشحوم الخبز. رش دقيق الذرة على وعاء الخبز ، إذا رغبت في ذلك. ضع رغيف في المقلاة. تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- خبز الخبز على 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة. اتجه على الرف أو على منشفة مطبخ نظيفة واتركها لتبرد.
- يمكن تجميد الخبز في كيس الفريزر مغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
نصائح الخبز الخبز:
حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
عندما يضاف العسل إلى عجينة الخبز ، فهو يساعد على حماية رطوبة الخبز المخبوز.
يضاف نصف كوب من الزبيب أو التوت البري المجفف إلى عجينة الخبز للحصول على حلاوة إضافية.
رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.
أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.