confit بالتعريف هو عنصر الحفاظ عليها. يستخدم المطبخ الفرنسي استخدام البطة والطماطم والكرز كونفيت ، الخ. يتم طهي البصل في هذه الوصفة إلى تناسق يشبه المربى ، ثم يسمح له بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. لا يتم الحفاظ على هذه الوصفة ، لذلك فهي ليست من الناحية الفنية كونفيت ، بل هي مربى سريع.
ملاحظة كوك: كن حذرا جدا لطهي البصل بلطف. ستعطي قطعة واحدة من البصل المحترق الوصفة الكاملة نكهة مرّة .
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 6 بصل أصفر (مفروم)
- 2 ملعقة طعام سكر ديميرارا (سكر خام)
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقتان صغيرتان
- الخل البلسمي
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والسكر مع السكر ويقلب باستمرار ، حتى يذبل البصل ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.
- يرش الملح والفلفل والزعتر. حرك الخليط ونقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن يذبل البصل ، ناعمًا جدًا ، ويصبح ذهبًا متوسطًا طوال الوقت.
- أضيفي الخل خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
- تُرفع عن الفرن وتُبرد البصل في المقلاة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تُقدّم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 51 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |