سمك السلمون والأفوكادو chirashi السوشي ، هو طبق ياباني من قطع سمك السلمون الساشيمي والقطع الأفوكادو المفروم التي يتم تقديمها على رأس الأرز السوشي ومزينة بتوابل مختلفة أو خضروات إضافية أو المأكولات البحرية.
هذا النوع من السوشي الملوّن يُشار إليه أحيانًا بالسوشي المختلط ، أو باليابانية ، السوشي البارا ، والذي يُترجم إلى "بارا" ، ويعني ذلك (المكونات) المنتشرة على أرز السوشي.
مفتاح أي السوشي chirashi ، على الرغم من الطبقة ، هو أن الأرز هو متمرس مع خليط الخل الحلو. وشملت وصفة بسيطة لخل الأرز السوشي.
معظم chirashi السوشي هو لخدمة عدد كبير من الناس ، وهي كبيرة للأحزاب أو potlucks. وصفة هذا سمك السلمون والأفوكادو chirashi السوشي هو متعة لأنها تخدم على لوحات فردية ويمكن حتى مصممة للأطفال من خلال تغيير حجم الحصة من الأرز على البخار ، فضلا عن المكونات.
ماذا ستحتاج
- 2 حصص أرز على البخار
- مزيج سوشي أرز سوشيوكو (العلامة التجارية) ، أو أرز السوشي بالخل مع وصفتنا (اتبع الرابط لمزيد من التفاصيل)
- 4 إلى 5 قطع سمك السلمون الساشيمي ، مكعبة
- 1/4 كوب أفوكادو ، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ماساجو (كابيلين رو / كافيار)
- 2 ملعقة صغيرة من المايونيز الياباني Kewpie ، للتزيين
- Kizaminori ، شرائح رقيقة من الأعشاب البحرية المجففة
- الزينة الاختيارية:
- ميتسوبا (عشب يابانى)
- نبات البقلة
- من البقدونس
- السبانخ المفروم
- مقطع
- كرنب
كيف اعملها كيف اصنعها
- الوصفة تفترض أن الأرز على البخار هو متاح. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بإعداد الأرز وفقًا لتعليمات طباخ الأرز لديك. دع الأرز يبرد قليلاً.
- رش أرز سوشي سووشينو من الأرز على الأرز ، واخلطه مع حافة مجداف الأرز في الحركات المائلة. لاحظ أن هذا يساعد على منع تحطم الأرز.
- إذا كنت لا تستخدم مزيج خل مسحوق سوشي ، ضع الأرز جانباً لتبرد باتجاه درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، اصنع خلًا حلوًا منزليًا للسوشي. وصفة متاحة هنا.
- شريحة الأفوكادو والمكعب إلى قطع صغيرة. اجلس جانبا.
- أخذ قطع سمك السلمون الساشيمي ومكعبها إلى قطع صغيرة الحجم لدغة.
- لا ينبغي أن يكون الأرز السوشي ساخنا عند تزليق طبقة chirashi على الأرز.
- قطع سمك السلمون الساشيمي المبعثر ، مكعبات الأفوكادو ، وماساغو (كابيلين رو / الكافيار) على الأرز السوشي.
- يُزيّن chirashi بالعلامة التجارية اليابانية Kewpie و kizaminori (أعشاب بحرية مجففة رقيقة). تخدم على الفور.
البدائل المقترحة:
- للأطفال ، حاول استبدال السلمون المدخن شرائح رقيقة ، أو قطع من سمك السلمون المطبوخ بدلا من سمك السلمون الساشيمي.
- بدلا من الكبلين رو / الكافيار ، حاول استخدام الكافيار سمك السلمون ايكورا التي هي أكبر من بقايا كابلين. يضيف Ikura ذلك لطخة جميلة اللون البرتقالي اللامع إلى chirashi.
- الكافيار الآخر الذي يجب تجربته كمزيج هو mentaiko أو tarako ، وهو عبارة عن بطارخ سمك أو مملح أو حار. يمكن أيضًا طهي الكافيار ثم استخدامه كزينة.