البطاطس الصدفية هي طبق لذيذ مفضل للعديد من العائلات. ومع ذلك ، إذا كان طفلك أو أي فرد آخر من العائلة لا يستطيع تحمل منتجات الألبان ، فقد لا تعمل وصفة الطعام التقليدية الخاصة بك. ومع ذلك ، طوّرت العديد من الطهاة المبتكرة وصفات البطاطا الخالية من الألبان اللذيذة التي من المؤكد أنها ترضي عائلتك.
البطاطس الصدفية للأسر الخالية من الألبان
لماذا نحب البطاطس الصدفية؟ لأنها تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا ، كما أنها مثالية للوجبات في العطلات مثل عيد الفصح وعيد الشكر وعيد الميلاد.
ثانيًا ، يمكنك الابتعاد عن إعدادهم يومًا (أو حتى اثنين) في وقت مبكر. هذا يأخذ بعض الإجهاد من الاستعدادات وجبة الخاص بك لأنه يمكن خبز البطاطا ببساطة عند الحاجة.
إذا كان على أسرتك أن تذهب خالية من الألبان ، فلا يوجد سبب لتخطي هذا الطبق المفضل حيث يمكن استبدال الحليب والجبن بسهولة. تستخدم بعض الوصفات مرق الدجاج أو الماء بينما يستخدم البعض الآخر بدائل غير ألبان مثل حليب الصويا أو اللوز.
- وصفات البطاطس المهروسة: تستخدم هذه الوصفة من CalorieKing زبدانيًا بدلاً من الزبد الحقيقي ومشروب الصويا والجبن لتحل محل الحليب والجبن التقليدي.
- الخضار الخالية من الغلوتين ، البطاطا الخالية من منتجات الألبان ، وصفة البصل: إذا كنت بحاجة أيضًا إلى قطع الغلوتين من البطاطا ، فإن Faithfully Gluten-Free لديه وصفة ممتازة للتجربة. يأخذ المايونيز ومرق الدجاج الخالي من الغلوتين محل الألبان.
- أفضل البطاطس الصدفية من أي وقت مضى (لا منتجات الألبان) وصفة: مارغرين ومرق الدجاج غير الألبان هي الأسرار لهذه الوصفة خالية من الألبان من مجرد قرصة.
- زبادي البطاطس بالزعفران الصلصة وصفة: وصفة البطاطا بالصلصة اللذيذ ، يستخدم هذا واحد بديلا زبدة مع حليب جوز الهند واللوز. من المفاجئ أن لا أحد يستطيع أن يميز الفرق.
- Dijon Scalloped Potatoes وصفة: الرئيسية نمت الأطعمة العضوية وصفة البطاطا اللذيذة التي تحتوي على مشروبات الصويا من So Nice Soyganic. خردل ديجون يعطيها نكهة جميلة وغنية كذلك.
- وصفات البطاطا الخالية من الألبان وصفة: تحتوي آلهة خالية من الغلوتين على وصفة نباتية الصديقة التي تحتوي على حليب الصويا على الرغم من أنك يمكن أن تحاول بالتأكيد مع اللوز أو البندق إذا أردت.
- تلعب صفة البطاطس في دوسلدورف: الطحينة والكركم وخردل ديجون دوراً حيوياً في هذه الوصفة الخالية من الألبان التي تستخدم الماء وحليب الصويا كبديل.
نصيحة البطاطس سريعة
تعد البطاطا الحمراء ، أو مجموعة متنوعة من الشموع ، أو اليوكون جولدز الخيار الأفضل للبطاطس المقشورة لأنها تماسك بشكل أفضل. في حين أن العديد من الوصفات تدعو إلى البطاطا الخنصر ، فإنها تميل إلى التحول إلى طري ، وهو آخر شيء تريده.
كيف حصلت على البطاطس صدفي اسمها
البطاطس الصدفية لا علاقة لها بالمحار المعروف باسم التقوقع. يعتقد بعض النقاد أن هذا الاسم هو اشتقاق للكلمة الإنجليزية القديمة " collops " (أو الفرنسية القديمة " escalope " أو " escallope ") التي تعني شريحة اللحوم بشكل رقيق. يعتقد أنه تم تطبيق هذا على أي شيء شرائح رقيقة ، مثل البطاطس.
البطاطس الصدفية مقابل Au Gratin Potatoes
كلا البطاطس الصدفية والبطاطس الغراتية مع البطاطس المقليّة يتم تحضيرها مع شرائح البطاطا المخبوزة في صلصة الكريما وتعلوها فتات مقرمشة. إذن ما الفرق؟
- يعني حبة الاتحاد الأفريقي حرفياً مغطاة ببكرات الخبز و / أو الجبن ثم تُخبز حتى تصبح بنية. ويمكن إعداد الخضار مثل القرنبيط ، والفاصوليا الخضراء ، والباذنجان ، أو الطماطم (الغرتين). الأسماك والمأكولات البحرية يمكن أيضا أن تكون مستعدة غراتين الاتحاد الافريقي.
- البطاطس الصدفية تشير إلى البطاطس التي تم خبزها في صلصة كريمية (مثل البشاميل أو الصلصة البيضاء) ومغطاة بخبز محنك أو فتات المفرقع.
والفرق الكبير بين الاثنين هو أن البطاطا الغرتين عادة ما يكون الجبن كأحد المكونات. ومع ذلك ، سترى العديد من وصفات البطاطا الصدفي التي تدعو إلى الجبن أيضًا.