هذه طريقة رائعة لتحضير هذه القطعة من اللحم. بما أنها أكثر صرامة ، فإن الطهي على نار خفيفة يساعد على الحفاظ على لحم البقر المشوي والعصير.
ماذا ستحتاج
- 1 4 إلى 5 باوند (1.8 إلى 2.2 كغ) جولة للعين من لحم البقر
- 3 أكواب (715 مل) من النبيذ الأبيض
- 2
- البصل ، شرائح
- 3/4 كوب (180 مل) زيت زيتون
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة طعام (15 مل) ملح خشن (كوشير أو ملح بحري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) فلفل أسود مطحون خشن
- ملعقة صغيرة (5 مل) إكليل الجبل الطازج ، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بذور الكرفس
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) أوراق زعتر طازجة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) حكيم مجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين النبيذ والزيت والثوم والأعشاب معا. مكان اللحم البقري مشوي والبصل في كيس كبير الأغلاق. صب خليط التتبيلة على أعلى وختم. تبريد لمدة يوم واحد.
2. سخن شواء. مكان الشواء على spisserie spiterie ، مع التأكد من الحصول على متوازنة قدر ما تستطيع. قم بإحكام بإحكام وضعها على الشواية على نار عالية. خفض الحرارة أو تحريك الفحم بعيدا عن المشوي بعد 15 دقيقة. استمر في الطهي حتى الانتهاء ، حوالي ساعة و 30 دقيقة.
3. في هذه الأثناء ، صب 2 كوب من التتبيلة في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق ، مع التقليب كثيرًا. أزلت من حرارة وأضفت زبدة.
4. شوي مع خليط الخليط كل 30 دقيقة أثناء وقت الطهي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 935 |
إجمالي الدهون | 53 جم |
الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
دهون غير مشبعة | 29 جم |
كولسترول | 261 مجم |
صوديوم | 1،061 ملغ |
الكربوهيدرات | 12 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 84 جم |