هذا سمك السلمون المخبوز هو عطرية ولذيذة. يتم خبز شرائح أو شرائح سمك السلمون لمدة 20 دقيقة في صلصة الكاري الأحمر التايلاندية سهلة الصنع التي تكمل المذاق الغني لسمك السلمون.
على عكس الكثير من وصفات صلصة السالمون ، هذه الوصفة خالية من اللاكتوز ، وتدعو إلى حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة. إذا كنت تقوم باللعب ، قم بطهي سمك السلمون أو قدميه في قارب أوراق الموز (كما هو موضح هنا). رابط "كيفية" المتضمن مع الوصفة. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 4 شرائح من سمك السلمون (أو شرائح سمك السلمون البديلة ، 1 لكل شخص)
- مقبلات: كزبرة طازجة أو ريحان
- مقبلات: بصل أخضر
- مقبلات: الفلفل الحار الطازج
- اختياري: قوارب أوراق الموز (انظر الرابط أدناه "كيفية صنع قوارب أوراق الموز")
- لصلصة الكاري الحمراء:
- ربع كوب من الكراث (أو البصل الأرجواني ، مكعبات)
- 3 فصوص ثوم
- 1 الفلفل الأحمر (دي المصنف وشرائح أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل حريف ، والحد من الأسماك أخف)
- قطعة واحدة من الخولنجان (أو الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح)
- 3
- أوراق الجير الكافير (مقطوعة بالمقص إلى قطع صغيرة ، ونبذ الجذع ؛ وشرائها مجمدة في المتاجر الآسيوية / الصينية)
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام سكر (بني إذا كان لديك)
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة والسيقان
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
للحصول على إرشادات حول كيفية صناعة قوارب أوراق الموز (التي يمكنك فيها طبخ سمك السلمون أو تقديمه) ، راجع: كيفية صنع قوارب أوراق الموز (مع الصور).
- اشطف شرائح السلمون (أو شرائح السمك) وضعيها جانباً حتى تجف أثناء تحضير صلصة الكاري الحمراء.
- ضع جميع مكونات "صلصة الكاري الحمراء لسمك السلمون" في معالج الطعام أو المروحية (إذا كنت تستخدم مفرمة صغيرة ، فقط أضيفي كمية حليب جوز الهند بقدر ما تستطيع ، ثم أضيفي الباقي لاحقًا). ويمكن أيضا استخدام خلاط.
- غطي المكونات جيدا لإنشاء صلصة الكاري الأحمر عبق.
- صب حوالي 1/4 من الصلصة في قاع طبق من نوع خزفي مغطى للخبز. الآن إضافة شرائح اللحم السلمون ، وتحويلها عدة مرات لتغطية. اسكب مزيدًا من الصلصة فوق كل شريحة.
- يُغطّى طبق الطبق بغطاء أو رقائق ويخبز على 375 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حسب سمك شرائح اللحم (قد تتطلب الشرائح فقط 15 دقيقة). يتم طهي سمك السلمون عندما لا يكون اللحم الداخلي شفافًا عندما يتم تجزئته بشوكة.
- في حالة طهي سمك السلمون في أوراق الموز : يمكن وضع هذا السلمون في أوراق الموز (مثل الحزم الفردية) أو طهيها في قوارب أوراق الموز (كما في الصورة). تأكد من وضع الحزم أو القوارب داخل طبق خزفي (أو شيء ما للقبض على المرقات) ، لأن أوراق الموز قابلة للاختراق وسوف تتسرب الصلصة إلى حد ما.
- تقدم مع القليل من البصل الأخضر والفلفل الحار الطازج والكزبرة الطازجة و / أو أوراق الريحان. يمكن تسخين أي صلصة متبقية لفترة وجيزة وتقديمها كصلصة جانبية.
نصائح التقديم: في حالة تقديم هذا الطبق إلى الشركة ، يمكنك إما خبز السلمون في طبق خزفي أو في أوراق الموز. ولكن لأن الموز يفقد لونه وملمسه عند طهيه ، لتقديم عرض أفضل ، أوصي بنقل السلمون المطبوخ إلى قارب طازج قبل التقديم. تُسكب القليل من الصلصة فوق السمك ثم تضيف طبقة إضافية لإنهاء احترافي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 583 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 857 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 45 جم |