عصاري Rasgullas في Rabd منحلة! هذا ما أسميه جنة الحلوى! كل من هذه هي الحلويات المفضلة ، لذلك مجتمعة ، ما يمكن أن أقوله .... في المرة الأولى التي قدمت هذه الحلوى ، أنا خدعت واستخدامها Rasgullas الجاهزة (زلابية الجبن المنزلية) من القصدير! يمكنك حتى أن تصنع بنفسك إذا كنت تشعر بأنك مائل للغاية ولديك الوقت. أقول ، لا ضرر في "الغش" بين الحين والآخر :-)
وبالطبع فإن Rabdi هو عمل الحب لأنه حليب سميك محلى بشكل أساسي. يأخذ الحليب الكثيف الوقت والتحريك الكثير من المرضى. في الواقع ، يمكنك أن تكون ماكرة وتقصير وقت الطهي في هذه الخطوة أيضا! مجرد استخدام الحليب التبخر لجعل الربدي! أقل الطبخ والتحريك! حسناً ، هنا ... النسخة الموفرة للوقت من وصفة رابدي-رصولة.
ماذا ستحتاج
- 1 لتر / 4.25 كوب / 33.97 أونصة سائلة
- حليب مبخر
- 15 محلية الصنع أو معلبة Rasgullas (لجعل رابط الوصفة الخاص بك انظر أدناه) - إزالة من شراب السكر
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
- 3-4 قطرات تلوين الطعام الأصفر (اختياري ولكن يبدو جميلًا)
- السكر حسب الذوق
- 10-15 لوز
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب المتبخر في مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل ثم غلى على نار متوسطة الحرارة. تراقب بعناية لأنها قد تغلي. أنا عادة ما أقف مع خفاقة وكثيرا ما تحريك للحفاظ على الحليب من الغليان.
- بعد أن يبدأ الحليب في الغليان ، قم بتخفيض درجة الحرارة قليلاً والحفاظ على الغليان حتى يتم تقليله إلى 1/2 من حجمه الأصلي. وسوف تبدأ في تحويل لون بني فاتح جميل بينما يتكاثف.
- عندما يكون هذا الحليب سميكًا ، أضيفي Rasgullas ومسحوق الهال وتلوين الطعام. يُحرَّك المزيج جيدًا ولكن برفق شديد لتجنب كسر ريسجولاس والطهي حتى يتقلص الحليب إلى 1/3 من حجمه الأصلي.
- طعم وإضافة السكر إذا كنت تريد الحلوى الحلوى. أجد أن هذا عادة ما يكون غير ضروري حيث كان Rasgullas قد نقل بعض من حلاوتهم إلى الحلوى ، لذلك أنا أفضل عدم إضافة سكر إضافي. هذا هو ، مع ذلك ، مسألة اختيار شخصي.
- أطفئ الحرارة الآن وألصق الحلوى برفق في طبق التقديم. ابق جانبا لتبرد تماما.
- في حين يتم تبريد الحلوى ، ضع اللوز في وعاء آمن في المايكرويف واضف كمية كافية من الماء فقط لتغطية هذه الحلوى. طهي الطعام على درجة عالية لمدة 1 دقيقة. أزلت من مايكرويف وسمحت أن يجلس ل 2 دقائق. الآن تأخذ كل اللوز والضغط بين الإبهام والسبابة. سوف ينزلق الجلد بسهولة. تجاهل الجلد. افعل هذا لكل اللوز ثم تقطعه إلى شظايا. تزيين الحلوى الخاصة بك مع هذه الشرائح اللوز.
- قم بتهدئة رابدي راغولا في الثلاجة حتى تستعد للخدمة.
تلميح:
لجعل Rabdi-Rasgulla أكثر ثراء ، يمكنك إضافة 50 غرام من Khoya إليها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3983 |
| إجمالي الدهون | 138 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 83 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 714 ملغ |
| الكربوهيدرات | 645 جم |
| الألياف الغذائية | 25 جم |
| بروتين | 80 جم |