ربما كنت قد أخذت عينات من كالاماري مشوي إذا كنت قد ذهبت إلى اليونان: هذا فاتح الشهية سريع وسهل هو المفضل دائم هناك. يدعى kalamari tis skaras باللغة اليونانية ، كما أنه يعمل بشكل جيد كوجبة رئيسية. قم بتجديده مع الكثير من عصير الليمون الطازج والتمتع بالزجاج المثلج من أوزو.
نصائح والاختلافات
- يتوفر Calamari للشراء في معظم متاجر الأسماك أو المأكولات البحرية ، ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه تم صيده طازجًا. لقد تم تجميد الحبار دائمًا في مرحلة ما ، لذلك لا يوجد فرق كبير بين شرائه المجمد أو "الطازج". بالتأكيد ليس هناك أي خجل في استخدام الكالاماري المجمد وتذويبه.
- يمكنك وضع شرائح الكالاماري على الشواية مباشرةً ، ولكن وضعها على أسياخ يجعلها عرضًا لطيفًا.
- يبيع معظم صائدي الأسماك الحبار مقسّمين إلى جزئين - اللوامس والجسم. التقطيع غير إلزامي. يمكنك شوي الجثث كما هي ، ولكن زيادة وقت الطهي قليلًا.
- الحرص على عدم تجاوز calamari - سوف تصبح مطاطية.
- Ouzo جيد وهو تقليد يوناني ، لكنه قد لا يناسب أذواق الجميع. إقران كالاماري مع نبيذ أبيض هش يعمل جيدًا أيضًا.
- قدم الحبار مع السلطة والخبز القشرية كوجبة ، أو بمفردها كفاتح شهية. قد تستخدمه أيضًا لإحضار قطعة صغيرة مع القليل من السلطة.
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 1 1/2 رطل من الحبار
- كالاماري ، طازجة أو مجمدة ومذابة)
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- 1/2 ليمون (عصير)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تنظيف calamari إذا لزم الأمر. إذا قمت بشرائه مجمداً وتعبئته ، فقد يكون قد تم تنفيذه بالفعل من أجلك.
- شريحة الكالاماري أفقيا إلى حلقات ونصف بوصة.
- يُمزج زيت الزيتون والثوم والأوريجانو والنعناع وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء كبير.
- تضاف شرائح الكالاماري إلى الوعاء وترشيها لتتجلى بشكل جيد. غطّي الوعاء بالغطاء البلاستيكي والثلاجة لمدّة 30 دقيقة تقريباً - يمكنك تسخين الشواية أثناء الانتظار.
- صفي الكالاماري في مصفاة ، ثم ارفع كل قطعة على حدة للسماح لأي سائل متبقي بالتنقيط.
- تشوي الكالاماري على نار عالية ، وتحول مرة واحدة حتى تكون مبهمة في اللون ، 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب على الأكثر.
- إزالة الحبار من شواء ويقدم على الفور مع الكثير من عصير الليمون الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 224 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 220 ملغ |
| صوديوم | 46 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 16 غرامًا |