لحم بيف بورغندي هو حساء فرنسي تقليدي ، وعادة ما يكون عشاءًا مريحًا في عطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديك وقت لتغليق المكونات لساعات طويلة وتعبئة المنزل برائحة وجبة عائلية لذيذة. ليس هكذا مع هذه الوصفة البقريّة سهلة اللحم البقريّة ، هذه الوصفة ، بشكل لا يصدق ، لا تستغرق سوى تسعين دقيقة ، وتبدأ بالنهاية ، وهذا يشمل وقت الإعداد أيضًا.
حتى الآن ، لا يوجد سبب لعدم الاستمتاع بنكهة اللحم البقري الكلاسيكي اللذيذ في أي وقت مع هذه العملية البسيطة وساعات العمل المتبقية للاسترخاء أو الذهاب في نزهة على الأقدام. إذا كان لديك الوقت ، ومع ذلك ، فإن لحوم البقر بورجوندي وصفة الكلاسيكية لا تزال تستحق الوقت ، والنكهات أعمق وأكثر ثراء. حتى يكون أفضل من الاثنين معا. اختار أنت.
يطلق على Beef Burgundy اسم Boeuf Bourguignon بالفرنسية ، وسوف يستخدم الكثيرون المصطلح الفرنسي عند الإشارة إلى هذا الحساء اللذيذ.
ماذا ستحتاج
- شرائح لحم الخنزير المقدد 5 ، المفروم
- 1 كوب من البصل المفروم أو الأصفر أو الأبيض
- 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
- ربع كوب من الكرفس المفروم ناعماً
- 2 جنيه تشاك لحم البقر ، مكعبة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة مجففة إكليل الجبل
- 1/16 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية (قرصة طفيفة)
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 1 ونصف كوب من الفطر المقطر والمفروم بخشونة
- 1 كوب بورجوندي أو نبيذ أحمر جاف
- 1/2 كوب لحم بقر
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة كبيرة على نار عالية ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى يتحول هش. نقل لحم الخنزير المقدد إلى لوحة مبطنة منشفة ورقة لتصريف. صب كل 2 ملعقة طعام من شحم بيكون من المقلاة. يُحمّى البصل والجزر والكرفس في شحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج الخضروات. نقلها إلى وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعه جانبا للحظة.
نتبل اللحم مع الملح والفلفل ونحمره في الشحم الباقي.
مرة واحدة يتم تحميص جميع جوانب اللحم البقري ، يرش البقدونس ، الزعتر ، روزماري ، البهارات ، والدقيق على اللحم البقري. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى اللحم البقري لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الفطر ، والخضار المطبوخة ، ولحم الخنزير المقدد المشوي ، والنبيذ الأحمر ، ومخزون اللحم البقري ، إلى المقلاة مع اللحم البقري ، ثم قم بطهي الخليط على نار خفيفة ومغطاة لمدة ساعة و 15 دقيقة. تتم لحوم البقر بورجوندي عندما اللحوم والخضروات هي العطاء والسمك صلصة.
على الرغم من أن هذه هي النسخة السريعة وجاهزة لتناول الطعام في اليوم الذي يتم فيه ، فإنها سوف تتغذى من خلال تركها بين عشية وضحاها وإعادة تصنيعها وتأكلها في اليوم التالي.
هذه وصفة سهلة لحم بورجوندي يجعل من 4 إلى 6 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 279 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 457 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |