هذه العجينة البيروجية النباتية المستخدمة في صنع الزلابية البولندية مثالية للأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض ومنتجات الألبان أو لأولئك الذين يختارون عدم إدراجها في نظامهم الغذائي حيث لا يتم استخدام أي عنصر في هذه الوصفة.
الآن بعد أن أصبح لديك عجينة نباتية ، اختر حشوة لا تحتوي على لحم أو بيض أو منتجات ألبان لبيروجي نباتي حقيقي (انظر القائمة أدناه).
إذا كانت منتجات الألبان جيدة ، لكن القمح ليس كذلك ، جرب وصفة عجين بيروجي الخالية من الغلوتين ، والتي تحتوي على بيضة واحدة.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب
- طحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى الطحين لغبار سطح العمل)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 كوب زيت عباد الشمس (أو غيرها من الزيوت المحايدة مثل الخضروات أو الكانولا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط الطحين والملح والزيت والماء في وعاء كبير واخلطي حتى تشكل العجينة كرة.
- إذا كان العجين جافًا ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة ، حتى تصبح رطبة. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الطحين ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ناعمة.
- على سطح عمل مطحون ، يعجن العجين 3 أو 4 دقائق أو حتى تصبح مرنة. تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- لفة ، وقطع ، وملء وطهي pierogi .
الحشو بييروجي النباتي
- Plum Pierogi Filling Recipe : يستخدم عادة الخوخ دامسون في بولندا ، ولكن البرقوق الإيطالي الأكثر شيوعا هو موافق للاستخدام. يتم شق الخوخ في النصف لإزالة الحفرة ويتم استبداله بالسكر المحبب أو مكعبات السكر ، ثم يتم وضعها معاً ثم يتم غليها في العجين والطهي.
- الوعاء المجفف بلوم بيوجي الوصفة : لا تحتسب هذه الحشوة المصنوعة من الخوخ المجفف (البرقوق). فهي رطبة وحلوة ومربوطة بالقرفة والقرنفل وعصير الليمون.
- وصفة التوت بييربي بييروجي : يتكون هذا التعبئة عنبية من الفواكه والسكر والقرفة ونكهة الليمون وتحظى بشعبية في الصيف في بولندا.
- فطيرة الثقب المملح بياروجي : يعتبر الكرز والتفاح المفروم والفراولة وغيرها من التوت الصغير مثاليًا في هذه الوصفة التي تستهلك الفاكهة والسكر والماء والقرفة أو الهال وعصير الليمون وفتات الخبز الجافة.
- فطر الوصفة بيوروجي الفطر : إذا تم استبدال المارجرين المستخدم لتقليب الفطر والبصل بديلة نباتية ، فإن هذه الوصفة ستوفر حشوًا نباتيًا رائعًا.
- صفة ملء البطاطا والجبنة بييروجي : هذا الحشو الكلاسيكي يمكن أن يكون نباتيًا عن طريق استبدال الزبدة المستخدمة في تقليب البصل والجبن مع بديل غير لبن.
- الحنطة السوداء - صيركروت بييروجي وصفة ملء : تستخدم هذه الوصفة تقليديا لصنع لفائف الملفوف المحشو لكنه مرشح كبير لبيروجي. استبدال الزبدة المستخدمة لتقليب البصل والحنطة السوداء مع بديل نباتي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 141 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |