هذه وصفة مخبوزة p forczki للكعك البولندي ، المعروف أيضا باسم البسمارك. تؤكل هذه الحلويات على فات يوم الثلاثاء أو يوم Pączki في أمريكا وعلى فات الخميس في بولندا قبل أن تبدأ أيام الصوم الصوم. تؤكل الرنجة على الدهون الثلاثاء في بولندا ، حيث يعرف اليوم باسم Śledziówka.
تقليديا ، يتم مقلي pączki في الدهون الساخنة ، والتعبئة تماما في wallop في قسم السعرات الحرارية. هذا الإصدار المخبوز يزيل بعض الذنب من الانغماس. عند غباره بالسكر المحبب أو الحلواني ، فإنه لا يمكن تمييزه عن paczki المقلية .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب حليب دافئ (لا أكثر دفئا من 110 درجة)
- 2 الحزم الجافة النشطة الخميرة (تذكر لإثبات الخميرة قبل أن تبدأ)
- 1/2 كوب سكر
- 4 أونصات (1 عصا) زبد درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة درجة حرارة الغرفة
- 3 صفار البيض كبير في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام براندي (أو الروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 1/2 إلى 5 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- اختياري: السكر المحبب ، سكر الحلويات ، ومعجون الفواكه أو المربى للتعبئة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير أو كوب قياس ، أضيفي الخميرة إلى الحليب الدافئ ، ثم حركي لتذويب وتوضع جانباً.
- في وعاء كبير أو خلاط قائم ومزود بمرفق المجذاف ، يُمزج السكر مع الزبدة حتى تصبح رقيقًا. فاز في البيض ، صفار البيض ، البراندي أو الروم والملح حتى أدرجت بشكل جيد.
- لا تزال تستخدم ملحق المضرب ، أضف 4/2 كوب من الدقيق بالتناوب مع خليط خميرة الحليب واعتدوا بالضرب لمدة 5 دقائق أو أكثر بواسطة الماكينة وأطول باليد حتى تصبح ناعمة. كانت جدتي تضرب العجين بملعقة خشبية حتى تتطاير. سوف يكون العجين الركود جدا. إذا كان خفيفًا جدًا ، أو إذا كان سيلانًا ، أضيفي 1/2 كوب دقيق.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت. تغطية والسماح حتى تضاعف بكميات كبيرة ، في أي مكان من 1 إلى 2 1/2 ساعة أو اتبع هذا تلميح سريع لخفض ارتفاع الوقت. لكمة والسماح مرة أخرى.
- تحويل العجين على سطح مطحون بخفة. بات أو لفة لسماكة 1/2 إلى 3/4 بوصة. قطع جولات مع القاطع 3 بوصة. قم بإزالة الخردة ، وأعد التلوين وأعد القص. نقل جولات إلى صفائح الخبز المبطنة بالرقائق ، وتغطيتها ، والسماح للطوافات بالارتفاع حتى تضاعف في الحجم ، 30 دقيقة أو أكثر. حرارة الفرن إلى 375 درجة.
- يُوضع البسكويت في الفرن ويُخبز من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنظف المسواك. إزالة من الفرن ولفه في حبيبات السكر في حين لا يزال السكر الساخن أو الحلويات 'عندما باردة.
- لملء pączki ، دعهم يبرّدون تماما ثمّ يقطع شقّ في الجانب وينزلق ملعقة صغيرة من عجينة الفاكهة أو داخل المربى. ثم الغبار مع سكر الحلويات أو لفة في السكر المحبب.
- يبدو p Bakczki خبز لفترة أطول من pączki المقلية ، لكنها تؤكل أفضل في اليوم الذي يتم فيها.
ملاحظة: يجب الحذر دائمًا عند التعامل مع الزيت الساخن ، خاصة حول الأطفال. اجعل طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم جاهزة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 87 ملغ |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |