وكما قال أحد المراجعين لهذه الوصفة ، "يجعل الرجال الكبار يبكون!" (راجع مراجعة لمعرفة المزيد عن هذا). سلطتي الدجاج المشوي التايلاندي مع صلصة الليمون- الكوريردير سوف تشق ذوقك! يبدأ بشرائح صدر الدجاج المتبل في صلصة الفلفل والثوم. ثم يتم تشوي الدجاج على الشواية أو "الفرن المشوي" باستخدام ميزة الشواء على الفرن. ضعها فوق سرير من الخضر الصيفية التي تم رميها في صلصة الليمون-الكزبرة-الجير ، أعلى مع رشها من الريحان الطازج ، وكان لديك وجبة كاملة وهذا لذيذ جدا التايلاندية ، سترغب في جعله رقمك سلطة واحدة هذا الموسم!
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج مسحب (أو 4 أفخاذ دجاج ، مقطعة إلى شرائح سميكة)
- 1 رطل من سلطة الخضار (بالإضافة إلى الطماطم والخيار المفروم)
- 1/2 كوب
- ريحان وكزبرة طازجة (مفرومتان قليلاً)
- لدجاج مرق:
- 2 + 1/2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 6 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا العادية
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (أو عصير الليمون)
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون خشنًا
- لخلطة السلطة:
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام
- عشب الليمون (مفروم ناعم)
- 1 كافر
- أوراق الجير (مقطعة إلى شرائح رقيقة مع مقص ، أو 1/2 ملعقة صغيرة ملعقة من الجير المبشور)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في جميع متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية)
- 3 ملعقة طعام صلصة صويا
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 3 ملعقة طعام كزبرة طازجة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية (حسب الذوق) ، أو 1 فلفل أحمر طازج ، مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي مكونات النقع معاً في كوب ما عدا الفلفل. سالت أكثر من الدجاج ، وضمان تغطية جميع الأجزاء بالتساوي مع ماء مالح. ثم رش الفلفل الأرض على سطح الدجاج.
- اتركه في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل (أو حتى 24 ساعة).
- في حالة استخدام الفرن: اضبط الفرن على البرويل وضع الدجاج على مقلاة أو صينية تحميص مبطنة بورق (قم بإخراج جوانب الرقاقة لمنع وصول العصائر إلى الفرن).
- ضعي الدجاج على الدرجة الثانية إلى الأعلى في الفرن ، ما يسمح لك بطهي 5 دقائق لكل جانب ، ثم تدويره.
- استمر في التقليب والدوران حتى ينضج (سوف يكون الدجاج محشوًا قليلاً حول الحواف). استخدم بقايا التتبيلة لوضع الدجاج في المرة الأولى التي تديرها.
- إذا كنت تشوي الدجاج : ضع الدجاج على شواية ساخنة واطهيها حتى تنضج. استخدام متبقية ماء مالح لدفغ الدجاج عند تشغيله في المرة الأولى.
- لعمل الضماد: ضع الماء وعشب الليمون وشرائط الليمون في مقلاة وأغليها. تغلي لمدة 1 دقيقة (وهذا سوف يخفف من عشبة الليمون ويخرج نكهة أوراق الجير أو تلذذ). ازالة من الحرارة.
- تضاف بقية مكونات الصلصة وتخلط جيدا.
- تذوق اختبار خلع الملابس. يجب أن يكون منعشًا - توازن مالح ، حلو ، حار ، وحامض. قم بتعديله حسب ذوقك بإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم تكن لذيذة أو مالحة بما فيه الكفاية ، وعصير ليمٍ أكثر إذا كان مالحًا أو حلوًا ، أو المزيد من السكر إذا كان حامضًا جدًا ، أو صلصة الفلفل الحار أكثر إن لم يكن حارًا بما يكفي لذوقك.
- إرم السلطة مع خلع الملابس. اخرج السلطة بين الأطباق الفردية ، وأعلى مع الأعشاب الطازجة ، ثم شرائح من الدجاج الساخن.
- قدميها على الفور بينما الدجاج لا يزال دافئًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1040 |
| إجمالي الدهون | 48 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 279 مجم |
| صوديوم | 3،210 ملغ |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 100 جرام |