طبق تقليدي يتألف من حشيشة خضراء محشوة بصلصة الجوز الكريمية و الرمان الأحمر - ألوان العلم المكسيكي. هذا الطبق هو يوم لذيذ المكسيكية المفضلة للاستقلال.
ماذا ستحتاج
- 6 فاصوليا خضراء كبيرة ، لحشوها
- 3/4 كوب كريما أو القشدة الحامضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 كوب من الحليب المتبخر
- 1/2 كوب من الجوز المفروم ناعماً
- 1 الرمان ، البذور فصلها
- 1/2 رطل لحم الخنزير أو لحم البقر
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 من البصل المقشر والمقطّع
- 1 ملعقة طعام من شحم الخنزير أو الزيت النباتي
- 1 تفاح ، مقشر ، محفور ومزروع ، مفروم فرمًا
- 2 ملاعق طعام لوز غير مملح مفروم
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- رشة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 حفنة من البقدونس الطازج ، مفرومة فرمًا خشنًا
- 2 ملاعق طعام من الزبيب ، مخففة بالماء الدافئ
- 3 بيضات
كيف اعملها كيف اصنعها
- تشوي الفلفل الحار وإزالة الجلود والبذور.
- تسخين الزيت أو شحم الخنزير على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. أضف في لحم البقر أو لحم الخنزير والبني حتى الانتهاء تقريبا. يضاف الثوم ، البصل ، التفاح ، اللوز ، القرفة ، جوزة الطيب ، الكمون ، قليل من الملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق.
- تغلب بياض البيض على قمم قوية مع خلاط أو خفاقة. أضعاف في صفار البيض وقليل من الملح. تغمس كل شوربة محشوة في خليط البيض وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تحشى الفلفل مع أجزاء متساوية من الحشو. امزج أو خلط الكريما والجوز والسكر مع الحليب المتبخر. صب فوق الفلفل المطبوخ طازج ورش مع بذور الرمان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 417 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 167 ملغ |
| صوديوم | 125 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 20 جم |