هذا التوت البري Coulis هو لذيذ لاذع وأحرق مثالية للرومي أو الدواجن ولحم الخنزير الأخرى. والكرنب هو صلصة مصنوعة من الفاكهة أو الخضار المحضرة (انظر هذا الفلفل الأحمر Coulis Recipe ) التي يتم طهيها حتى تصبح سميكة ومتوترة ثم يتم تقديمها ساخنة أو باردة.
توصلنا مع هذه الوصفة في عيد الميلاد عندما أردنا التوت البري في الوجبة ، ولكننا لم نرغب في القيام بأي من الأشياء العادية مثل التوت البري أو ما يسمى عادة صلصة التوت البري . هذا حلو ولاذع وخدم دافئ. انها رائعة على الدواجن المحمص (البط والدجاج والديك الرومي والأوزة) وكذلك لحم الخنزير. يجعل 1 كوب التوت البري Coulis.
ماذا ستحتاج
- 6 أونصات من التوت البري الطازج (يتم غسلها وتقطيعها)
- 1 برتقال كبير (متبل وعصير) (انظر الملاحظة 1 أدناه)
- 1/4 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1/4 كوب ليكيور برتقالي (Triple Sec، Cointreau، Grand Marnier)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر صغيرة ، أضف 6 أوقية من التوت البري الطازج. 1 كوب عصير برتقال ، نكهة من 1 برتقال ، 1/4 كوب سكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وربع ملعقة صغيرة من الفصوص المطحونة. تنضج على نار متوسطة حتى تنفجر التوت البري ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف 1/4 كوب من المشروب الكحولي البرتقالي ويُخلط جيداً. عملية في خلاط أو معالج الطعام حتى يتم طهيها. هذه حالة حيث أحب خلاط الغمر الخاص بي لأنه يقلل من عملية التنظيف.
- الحارة بلطف قبل التقديم.
ملاحظة 1: يجب أن ينتج البرتقال الكبير حوالي كوب واحد من عصير البرتقال الطازج. إذا لم يحدث ذلك ، أضف الماء (أو المزيد من عصير البرتقال) لجلب كوب واحد.
ملاحظة 2: يمكن جعل هذا coulis بضعة أيام مقدما. كما يتجمد بشكل جيد ويمكنك إعادة تثبيته في الميكروويف بعد ذوبان الجليد.
قد ارتدت التوت البري بعيدا وعلى نطاق واسع
على الرغم من أن التوت البري من السكان الأصليين لأمريكا الشمالية ، إلا أن البذور نقلت إلى أوروبا حيث ازدهرت وأصبحت تثير الذوق. تزرع البرية وفي بقع الحديقة المزروعة الصغيرة. التوت أقل من الصنف الأمريكي ولكن فقط لذيذ ويجدون طريقهم إلى كل شيء من الوصفات الحلوة إلى المالحة. فيما يلي بعض الوصفات العالمية للتوت البري:
- سلطة تركيا الآسيوية المقلية مع التوت البري وصفة
- صلصة التوت البري البريطانية وصفة
الفوائد الصحية للتوت البري
هل تعلم أن نصف كوب من التوت البري الكامل يحتوي على 4 غرامات من الكربوهيدرات الفعالة و 2 غرام من الألياف ، 1/3 منها قابلة للذوبان ، وهو ما يجعل التوت البري هلام عند طهيها. وهي محملة بمضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، والمنغنيز ، والبوليفينول ، والمواد المغذية الأخرى. لا تزال هيئة المحلفين قائمة بشأن ما إذا كان من المفترض أنها تعالج كل شيء من عدوى الخميرة وأمراض المسالك البولية ، وتساعد في مكافحة السرطان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 149 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |