سوف ترتد والتوت البري الطازج في الواقع
تاريخ التوت البري
إن الاسم النباتي الأصغر للتوت البري ، أوكسيكوكوكس ، هو من اللقاح اللاتيني ، ويعني البقرة لأن الأبقار تبدو مغرمة بها. يشير Oxycoccos إلى الأوراق الحادة للنبات. هذا التنوع معروف في المقام الأول في أوروبا. في أمريكا الشمالية ، تتنوع أنواع التوت الكبير ( V. macrocarpon) من الماكرو مما يعني كبيرة ، مع الأوراق البيضاوية.
الكلمة الإنجليزية cranberry هي نسخة مختصرة من craneberry ، والتي جاءت من زهور النبات التي تتراجع وتشبه رأس الرافعة.
هذه الطيور مغرمة أيضًا بالتوت الذي ينمو في المستنقعات حيث تصنع الرافعات منازلها. في كندا ، غالبًا ما يشار إلى التوت البري باسمها الأمريكي الهندي ، atoca. تعرف التوت البري أيضا باسم bounceberries ، لأنها ترتد حرفيا إذا أسقطت طازجة و bearberry ، لأن الدببة تحب أيضا.
تعتبر التوت البري Highbush (Viburnum trilobum) ثمرة مختلفة تمامًا لعائلة زهر العسل ، على الرغم من أنها تشبه في مظهرها. تنمو التوت البري Highbush على شجيرة مع أوراق مدببة حيث تنمو التوت البري على الكرمة مع أوراق البيضاوي. يحتوي التوت البري Highbush على بذرة واحدة لا تؤكل. يمكن استخدامها للتبادل في أي وصفة باستخدام التوت البري المهروس ، بمجرد إزالة البذور باستخدام منخل.
تعلم الحجاج كل شيء عن التوت البري من الأمريكيين الأصليين ، الذين أدركوا الطاقة الحافظة الطبيعية (حمض البنزويك) في التوت وغالبًا ما يخلطونها في خليط (لحم اللحم المجفف) لتمديد فترة صلاحيتها.
ظهرت صلصة التوت البري في الصورة عبر الجنرال يوليسيس س. غرانت الذي أمر بتقديمها إلى القوات خلال حصار بطرسبورغ في عام 1864. كانت أول صلصة التوت البري محفوظة تجارياً في عام 1912 من قبل شركة كيب كود كرانبيري التي قامت بتسويق المنتج كـ "أوشين سبراي كيب" سمك القد التوت البري صلصة ". تطور الاندماج مع مزارعين آخرين إلى شركة Ocean Spray المعروفة التي تشتهر الآن بمنتجاتها من التوت البري.