معكرونة الفورن التاريخ والوصفات

كما يدرك كل من يزور إيطاليا بسرعة ، قد تكون المعكرونة هي الطبق الوطني ، ولكنها ليست كتلة واحدة: في تكييفها لتناسب التقاليد والمكونات المحلية ، أنتجت الطهاة الإيطاليين مجموعة لا حصر لها من الأشكال وطرق التحضير. في حين أن العديد من هذه الأطباق يتم إعدادها بسرعة ، فهناك أيضًا مناسبات خاصة تتسول أكثر ، ومن ثم تصبح فكرة الجمع بين المعكرونة المطبوخة والمكونات الأخرى لإنتاج طبق خزفي واضحة تمامًا.

من أشهر هذه الأطباق ، بالطبع ، اللازانيا ، التي تُظهر أيضًا مدى اختلاف المعكرونة المخبوزة من منطقة إلى أخرى: التوسكان وإميليا-روماجنان يصنعون صلصة البشاميل ، سوجو ألون بولونيا ، وبرمجيانو المبشور. جعلها ليغوريان مع صلصة البيستو وتقديمها كطبق صيفي منعش. كالابريون (من بين آخرين) يستخدمون سلطة الريكوتا - الريكوتا المملحة - وتصنع نابوليتاس لازانيا كرنفال فاخر للغاية مع الريكوتا ومجموعة متنوعة من المكونات الأخرى.

أبعد من اللازانيا ، يصبح التنوع لانهائي ؛ يمكن استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة ما عدا الاسباجيتي الذي تقطعت به السبلات الرفيعة ، والذي يمكن أن يتغذى ، كقاعدة للباستا الفورنو والمعكرونة المخبوزة. ولا يقتصر الخيار على المعكرونة والصلصة. في العديد من الأطباق ، يتم خبز المعكرونة في قشرة فطيرة (وعندها تكون الوصفة عبارة عن طبق من نوع pasticcio di ... ). ولعل الأكثر غرابة بشكل غير عادي من هذه الأطباق ، وهو طعام المهرجان الحقيقي الذي يعتبر مثالياً في شتاء الشتاء ، هو الباستيليا الإميلي Emilian pasticcio di tortellini.

ولكنك لا تحتاج إلى الانتظار في أشهر الشتاء - فهناك شيء لكل موسم ، وكل نوع من المناسبات أيضًا.

وصفات

• الخرشوف اللازانيا أو Pasticio de Ciochi
  وصفة لازانيا غنية الأرستقراطية من Marchesi روا في فيسينزا.
• المعكرونة المخبوزة من Alessio مع الخرشوف
  وصفة أبسط قليلا وهذا لذيذ جدا ، والكمال للشركة أيضا.

• لازانيا آل Pesto
  طبق صيفي ليغوري منعش بشكل غير متوقع.
• لازانيا ال فورنو
  لازانيا الشمالية الإيطالية التقليدية ، والمصنوعة من سوجو ألو بولونيز ، صلصة البشاميل ، وبارميجيانو.
• لازانيا ألا كالابريس con Ricotta
  يقدم اللازانيا الريفي مع صلصة الريكوتا المملحة والطماطم ، وهو مثالي لأشهر الصيف.
• Lasagne con Ricotta e Radicchio
  هذا اللازانيا مع radicchio ، حيث ترتبط مرارة الراديشيو بحلاوة الجبن الدسم ، لطيفة جدا.
• لازانيا ألا ريكوتا
  المزيد من الإسراف في نابولي ، وهو طبق شتاء رائع سيصيب ضيوفك مرة أخرى ويأخذك جميع الصوم الكبير ليتعافى منه.
• لازانيا ألا ريكوتا
  نسخة إيطالية أمريكية لذيذة ورائعة من طبق كرنفال نابولي الرائع.
• لازان السالمون وروبيولا
  سيكون اللازانيا مع سمك السلمون وجبنة روبيولا دسم مثالية لتناول وجبة أنيقة خلال الصوم الكبير ، إذا كنت تشعر بأنك سمكة أو مناسبة رومانسية أو إذا كنت تحتفل بليلة عيد الميلاد.
• لازانيا ألو سبيك
  لازانيا هو طبق متغير بشكل غير عادي. هذه النسخة المعينة ، مع البقع والكمثرى ، حديثة ، وسوف (إذا صنعت ل 2) تكون مثالية للمناسبات الرومانسية أيضا ، وخاصة عيد الحب.
• La Grande Lasagna di Carnevale
  طبق كرنفال نابض بالحيوية ، مذهل من شأنه أن يصدم ضيوفك ويأخذك كل من الصوم الكبير للتعافي منها. لكن الأمر يستحق ذلك!

• لازانيا كون لا موتزاريلا
  جبنة لازانيا سهلة الجبن مصنوعة من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. راحة الغذاء لتناول وجبة عائلية.
• Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
  تنوع غير عادي ، ولذيذ جداً على اللازانيا ، يقدم مع صلصة لحوم اللحم
• لازانيا تورديلاتا
  طاجن طماطم بسيط مع لحم بقر مفروم من ماسا ، على ساحل توسكان.
• أفتح لازانيا مع بروكلي و فستق حلبي: لازانيا أبورت كوي بروكلي إد آي بيستاكشي
  طبق أنيق للغاية سيسعد ضيوفك. من السهل جعل ، أيضا.
• Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
  من الصعب تخيل أي شيء أكثر احتفالية من فطيرة التورتيليني.
• Pasticcio di Maccheroni
  نسخة أرتوسي من طبق إميليان غني يستخدم للاحتفال بالكرنفال - وماذا حدث للرجل الذي أكل كل واحد بنفسه.
• Pasta O Furnu Catanisa
  صلصة مخبوزة صقلية لذيذة مع الباذنجان وكرات اللحم.

• فطيرة رافيولي وكريسيكوني: رافيولي باستيكاتي كولون كريسيوني
  إذا كان لديك بقايا رافيولي ، فماذا يمكن أن يكون أفضل من خبزها في فطيرة جبنة لذيذة؟
• سفولتيت في جراسو
  طبق المعكرونة موافق للشريعة اليهودية الذي يدعو إلى الدهون أوزة بدلا من الزبدة ، مما يسمح لأحد أن يأكل اللحم كدورة ثانية بعد ذلك.
• Sformato di Bucatini al Forno
  Timballo نابولي أنيقة مع الكثير من الفطر.
• Timballo di Maccheroni alla Siciliana
  نسخة ليجيت نوعًا ما من طبق المعكرونة المخبوزية الكلاسيكية من السيسيلين ، مع الباذنجان ولكن بدون لحم.
• Timpano di Scamarro Imbottito
  إن تيمبانو نابولي أنيق مثالي عند طهي وجبة طعام بدون لحم.
• تاجانو دي أراغونا
  A تيمونو عيد الفصح الغني ، من أراغونا ، في مقاطعة أغريجنتو.
• Timballo di Spaghetti con le Melanzane
  فطيرة المعكرونة غير عادية التي قشرة مصنوعة من الباذنجان بدلا من العجين. مثالي لأشهر الصيف!
• تيمبانو دي ببيروني
  طبق المعكرونة المخبوز مع قذيفة الفلفل الذي سيكون رائعا في الصيف.
• U Tembène o 'Furne
  حفلة تيمبلو غنية وحميمية من ألتامورا ، لبدء عشاء عيد الميلاد.
• Fusilli al Formaggio
  مخبوز فوسيلي مخبوز في صلصة كريم.
• Maccheroncini al Prosciutto
  سريع ، سهل ، والقلبية - مطعم بيتزا جيد.
• لازانيا نباتية
  هناك العديد من الاختلافات في اللازانيا النباتي. هذا يتميز الباذنجان والطماطم.
• Vincisgrassi
  طبق معكرونة مخبوزة أنيقة من ماركي ، مع صلصة جبنة حمراء الدجاج والكثير من besciamella أيضا.
• الجوز لازانيا
  مفهوم اللازانيا متغير بشكل غير عادي. هنا الجوز تلعب دورا قياديا.
• Orecchiette ai Funghi Porcini
  طبق المعكرونة المخبوزات مثيرة للاهتمام من بوليا.
• كانيلوني all'Etrusco
  كانيلوني محشوة بحشو فطر رقيق.
• Cannelloni alla Besciamella
  حشوة سريعة وبسيطة ، وصلصة كريمية لتتوافق معها.
• Cannelloni alla Provenzale
  ملء القلب ، مع لحم الخنزير والسبانخ ، والتي ستكون رائعة في فصل الشتاء.
• Cannelloni con Peperoni e Olive
  كانيلوني وودسي مع ملء الفطر البري.
• Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
  جبنة لذيذة ونقانق لتعبئة الكانيلوني.
• Soufflé di Tagliatelle
  من soufflé لذيذة بشكل مدهش مع الكثير من الجبن المبشور.