طبقة جبن بسيطة تجعل طاجن الطماطم والباذنجان لذيذًا وجذابًا.
أحب استخدام الطماطم المعلبة العضوية في هذا الطبق ، ولكن لا تتردد في استخدام 2 كوب من الطماطم الطازجة المقشرة والمطبوعة بدلا من الطماطم المعلبة.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان متوسط (مقسم إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة)
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 يمكن (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم ، مع عصير
- 1/2 البصل الحلو المتوسط ، مقطعة في شرائح رقيقة
- 1 فص ثوم متوسط الحجم مفروم
- 1/8 ملعقة صغيرة من ريحان الأوراق المجففة
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شرائح الباذنجان في طبقة مصفاة ، تمليح كل طبقة بسخاء. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة. شطف جيدا واتركها حتى تجف.
- تسخين طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان إلى الزيت الساخن واطبخي مرة واحدة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يكرر حتى يتم طهي شرائح الباذنجان ، باستخدام القليل من الزيت حسب الحاجة لتقلى الشرائح. نقل إلى طبق وتوضع جانبا.
- أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر ؛ يضاف البصل والثوم. طهي حتى تصبح طرية.
- تُضاف الطماطم إلى مزيج البصل مع الريحان والملح والفلفل حسب الذوق.
- شرائح الباذنجان بطبقة من البصل والطماطم في طاجن ضحل خفيف مدهون.
- اخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة في 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4). يوضع الأعلى مع جبنة الموزاريلا المقطعة والمقطعة وتُخبز لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
المزيد من وصفات الباذنجان
الباذنجان مع الجبن والخبز فتات تتصدر