الكينوا وصفة

الكينوا هي عبارة عن حبة خفيفة وغير زغبية مع نكهة جوزي قليلاً. نسبة عالية من البروتين ، الكينوا (وضوحًا "KEEN-wah") لذيذة تقدم مع الدجاج أو السمك ، أو في أي مكان آخر قد تخدم الأرز أو الكسكس.

إنني أقول "ليس نوعًا من الحبوب" لأن الكينوا هي بذرة وليست حبوبًا مثل القمح أو الأرز.

لأنها بذرة ، فهي تحتوي على قدر أكبر من اللقاح من الأرز أو الكسكس.

الكينوا تأتي بألوان مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعا هي الأبيض والأحمر والأسود. أود أن استخدم مزيجا من الثلاثة الذين يدعون "كينوا قوس قزح". النوع الأبيض هو رقيق ، الأحمر لديه نكهة جوزي لطيفة ، والأسود هو مقدد إضافي. لذا يمنحك مزيج قوس قزح مزيجًا لطيفًا من النكهات ، والقوام ، والألوان. تستدعي هذه الوصفة تناول نصف كمية من الكينوا الأحمر ونصف الكينوا ، أو يمكنك استخدام كوب من الكينوا ذي قوس قزح.

شيء أخير: يجب شطف الكينوا جيدا قبل طهيه ، أو يمكن أن يكون له نكهة مريرة. ومن الغريب أن هذا أيضًا لأنه بذرة. تنتج المرارة عن مادة موجودة على السطح الخارجي للبذور والتي يُعتقد أنها تهدف إلى الردع ضد الطيور.

وكقاعدة عامة ، يقوم المصنعون بشطف الكينوا بالفعل ، ولكن مثلما هو دائمًا فكرة جيدة لفرز الفاصولياء والعدس المجففة للتأكد من عدم وجود أي حصى مختلط ، لا يمكن أن يؤذي شطف الكينوا. ببساطة قم بتشغيل الماء البارد فوق الكينوا غير المطبوخة في مصفاة شبكة بينما تدور الكينوا حولك بأصابعك. قد يبدو الماء غائما بعض الشيء في البداية ، ولكن بعد دقيقة سوف يتضح ، والكوينوا جاهزة للطهي.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. شطف الكينوا غير المطبوخة في مصفاة شبكة تحت الماء البارد لمدة دقيقة.
  2. تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ، ثم تُضاف إليها البصل المفروم وتُطهى لبضع دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
  3. يضاف المرق والملح حسب الذوق ويغلى. يُحرّك الكينوا ببطء ويقلل من درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
  4. تُغطى بإحكام وتُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل السائل. ستفكك الجرثومة الصغيرة من بذور الكينوا عندما تنضج بالكامل.
  1. تُرفع عن النار ودعها تقف ، مغطاة ، لمدة خمس دقائق. زغب مع شوكة وتقدم على الفور.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 120
إجمالي الدهون 7 جم
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 15 مجم
صوديوم 257 ملغ
الكربوهيدرات 11 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 4 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)