تعلم كيفية جعل عموم دولسي مع هذه الوصفة

01 من 10

بان دولسي

بان دولسي هو خبز لذيذ حلو بعض الشيء. وعادة ما يتم نحت الطبقة العلوية الملونة في تصميم ينتشر أثناء الطهي لخلق أنماط وشقوق مثيرة للاهتمام. وغالبا ما تؤكل Pan Dulce لتناول الافطار مع القهوة. اجمع مكوناتك قبل أن تبدأ.

المكونات للعجين

• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب تقصير الخضار
• 4 بيض ، وضرب في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء فاتر
• ملعقة طعام واحدة أو حزمة واحدة من الخميرة الجافة
• 4 أكواب الطحين

المكونات لتوبن

• 1/2 كوب تقصير
• 1/2 كوب من مسحوق السكر
• 1/2 كوب حبيبات السكر
• 1 كوب دقيق
• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• تلوين الطعام المختلفة

02 من 10

كريم التقصير والسكر

أضيفي التقصير والسكر إلى وعاء الخلط . يخلط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح دسم.

03 من 10

إضافة المكونات المتبقية للعجين

أضف البيض والماء المالح والخميرة. يخلط على سرعة متوسطة لمدة 10-20 ثانية أو حتى يتم مزج المكونات معا. ضع الطحين في وعاء كبير وضع بئر في الوسط. صب الخليط في الدقيق. تبدأ ببطء لخلط السوائل في الدقيق حتى يتشكل العجين.

04 من 10

عجن العجين

بعد أشكال العجين ، ابدأ في دلك على سطح عمل مطحون بخفة لمدة خمسة عشر دقيقة. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بمنشفة رطبة. ضع الوعاء المغطى في منطقة دافئة واتركه يرتفع لمدة ساعة.

05 من 10

تقسيم العجين

بعد أن ترتفع العجينة ، قسّمها إلى 12 حصة. لفة كل جزء في شكل دائري ووضعه على ورقة الخبز مدهون بخفة أو لوحة سيليكون غير لاصقة والورق أسفل قليلا. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها ترتفع لمدة ساعة. بعد حوالي 40 دقيقة من الارتفاع ، انظر إلى تحتل المرتبة بينما ترتفع العجينة لآخر 20 دقيقة.

06 من 10

خلط تحتل المرتبة الاولى

07 من 10

تلوين توبينغ

الألوان الشعبية هي الأصفر والوردي ، ولكن يمكنك استخدام أي لون تريده. أنا أفضل تلوين هلام وأنا استخدم المسواك ليغرف قليلا من اللون ووضعه على العجين. إذا كنت تستخدم قطرات سائلة ، فابدأ بـ 2-3 قطرات وأضف المزيد حسب الحاجة. بعد إضافة التلوين ، اعجنها بين يديك حتى يخلط اللون. ستكون الطبقة الرفيعة ناعمة جداً ومتفتتة قليلاً.

يمكنك أيضًا تعطيل استخدام أي تلوين على الإطلاق.

08 من 10

إعداد توببينغ

بعد اختلاط اللون تمامًا في الطبقة العليا ، قم بتقسيم الشريحة إلى 12 جزءًا. إذا كنت تستخدم لونين ، فسيكون هناك ستة أجزاء من كل لون ، وإذا كنت تستخدم ثلاثة ألوان ، فسيكون هناك 4 أجزاء من كل لون.

09 من 10

إضافة توببينغ

اضغط على جزء من الطبقة العليا بين راحة يديك حتى تصبح مسطحة. تعتبر الطبقة العليا حساسة نوعًا ما لأنها ناعمة جدًا ، لذا يمكنك أيضًا استخدام أصابعك للضغط عليها. وضع كل جزء من تحتل على جزء واحد من العجين. ربت عليه قليلاً حتى يتوافق مع الشكل الدائري للعجين. حرك ببطء السكين حاد من خلال تتصدر لخلق تصاميم. إذا لم تقم بنحت تصميم ، فإن التصميم سيخلق تصميمًا "متصدعًا" مثيرًا من تلقاء نفسه.

10 من 10

خبز عموم دولسي

اخبز مقلاة دولسي عند 350 درجة لمدة 15 دقيقة. السماح لهم بالبرود قليلا والتمتع به!