هذا الدجاج المقلي مع البطاطا التايلندية هو أصلي وسهل الصنع ، مع صلصة الدجاج المقلي التي لا تلبث أن ترضي كل الأذواق. تعتبر الوصفة متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنك تغييرها بسهولة وفقًا لعدد الأشخاص الذين تقوم بالطهي لهم ، أو أنواع الخضروات المتوفرة لديك. هذا هو "بذيء" يقلب بالنكهات مالح الحلو-حار من المأكولات التايلاندية القادمة بشكل جميل. يقدم عشاءً سريعًا ولذيذًا لك ولأحبائك - قم بتقديمه مع الأرز وحفر!
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 صدور دجاج مسحب ، مقطّعة إلى شرائح أو قطع حجم لدغة ، أو 5 إلى 6 أفخاذ دجاج
- 1 شراب أو 1/4 كوب بصل أرجواني مفروم ناعماً
- 5 إلى 6 فصوص من الثوم ، مفرومة أو مفرومة ناعماً
- 2 قطع بحجم إبهام الخولنجان أو
- الزنجبيل ، شرائح رقيقة في أعواد الثقاب
- 1 الفلفل الأحمر الطازج ، شرائح رقيقة ، أو 1/4 إلى 1/3 ملعقة شاي. الفلفل الحار المجفف (رقائق الفلفل الحار)
- 7 إلى 8
- شيتاكي أو أنواع أخرى من الفطر ، مقطعة إلى شرائح
- 2 كوب الفاصوليا الخضراء
- اختياري:
- 2 إلى 3 أوراق الكافير الجير
- 1 فلفل أحمر ، مقسم إلى شرائح
- ريحان طازجة سخية
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- صلصة القلي المقلي:
- 2/3 كوب حليب جوز الهند
- 2 1/2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 3 1/2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1/3 إلى 1/2 ملعقة شاي. الفلفل المجفف المسحوق (رقائق الفلفل الحار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج مكونات "صلصة الزريعة" معًا مع التقليب جيدًا لإذابة السكر. اختبار الذوق ، تبحث عن نكهات حلوة مالحة حلوة متوازنة مع طعم حليب جوز الهند الغني. اضبط هذه النكهات لتناسب ذوقك ، واضيفي المزيد من عصير الليمون إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا (لاحظ أنه سيكون أقل مالحًا عند الدمج مع الدجاج والخضروات).
- نضع الدجاج في وعاء ونصب أكثر من 1/4 كوب من صلصة الدجاج المقلي ، أو ما يكفي لطهي الدجاج. إرم جيدا وتوضع جانبا.
- سخّني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت ويُدور ، ثم يُضاف الكراث / البصل ، الثوم ، الخولنجان أو الزنجبيل ، والفلفل الحار. يقلب حتى تفوح رائحته ، 1 إلى 2 دقيقة. إضافة الدجاج والفاصوليا الخضراء وأوراق الكفير الجير (إذا كنت تستخدم). يقلب المزيج بين 5 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج ، ويضاف المزيد من صلصة الدجاج المقلي أثناء الحركة.
- أضيفي الفطر ، الفلفل الأحمر ، و صلصة القلي المقلي للحفاظ على المكونات رطبة وغليان. يترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح الخضار ساطعة اللون ولكن لا تزال تحتفظ بنعومة. ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة قدر أو صلصة صغيرة كما تريد. ضع في اعتبارك أن هذه الويفر لا تجف أبداً - فالصلصة تقصد أيضاً نكهة الأرز أو النودلز التي يتم تقديمها بها.
- خفض الحرارة إلى الحد الأدنى والقيام باختبار الذوق النهائي ، وإضافة القليل من صلصة السمك إذا كنت ترغب في المزيد من النكهة أو الملوحة ، أو المزيد من عصير الليمون إذا كان مالحًا أو حلوًا للغاية.
- قمة مع رشها من الريحان الطازج والفلفل الحار الطازج أكثر ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي أو المعكرونة.
صلصة متبقية: اعتمادا على عدد الخضروات التي تستخدمها ، قد يكون لديك صلصة متبقية. قم بتخزينه لمدة 5 أيام في جرة مغطاة أو حاوية أخرى في ثلاجتك للحصول على البطاطس المقلية في المستقبل ، مثل طبق جانبي من الخضار (القرنبيط المقلي ، والفاصوليا الخضراء ، و / أو بوك تشوي جيدًا بالإضافة إلى الخضروات المقترحة هنا ) ، أو الروبيان أو التوفو يقلبون. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 960 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 1،952 مغ |
| الكربوهيدرات | 101 غرام |
| الألياف الغذائية | 29 جم |
| بروتين | 65 جم |