هذه وصفة الأرز لزجة بسيطة لجعل وأوه لذيذ جدا! الوجبة في حد ذاتها ، هذا الأرز التايلاندي اللذيذ مع لحم الخنزير والمشروم هو طبق لذيذ يشبه الأرز المقلي ، إلا أنه يحتوي على نسيج مطاطي رائع حتى يستمتع به الأطفال. في حين أن هذه الوصفة عادة ما تكون مصنوعة من النقانق التايلاندية أو الصينية ، فقد استبدلت شرائح من لحم الخنزير المقدد ، والتي أجدها تعمل مع هذه الوصفة. لاحظ أنه يمكنك إما تضمين الفلفل الحار المفروم في الوصفة أو تركها وتقدم مع صلصة الفلفل الحار على الجانب (إنه لذيذ مثل هذا!).
ماذا ستحتاج
- 2 كوب الأرز التايلاندي اللزج (وتسمى أيضا "الأرز الحلو" التايلاندية) غارقة في 3 + 1/2 كوب من الماء
- شرائح 3-4 بيكون
- 1/3 كوب الكراث أو البصل الأرجواني (مكعبات)
- 1 كوب فطر شيتاكي (مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة. الثوم (مفروم)
- 1 الفلفل الأحمر (دي المصنف والمفروم ، أو 1/2 ملعقة شاي. الفلفل المجفف المسحوق (حذف لأرز معتدل))
- 1 + 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 1 + 1/2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة (أو صلصة الصويا بنكهة الفطر (أو 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا العادية))
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا العادية
- 3 بصل أخضر (شرائح ناعما)
- حزمة أوراق الموز واحدة (أو أوراق الخيزران (إذابة إذا المجمدة) ، أو القماش القطني أو القماش المطبخ نظيفة)
- الزينة الاختيارية: ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج أو الكزبرة أو الكزبرة أو الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع 2 كوب من الأرز الحلو (اللزج) في 3-4 أكواب من الماء ، أو ما يكفي من الماء حتى يتجاوز الأرز بنسبة 1 بوصة على الأقل. ينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل (إذا فقدت الوقت ، فإنه لا مشكلة - يمكن أن يمتص الأرز اللزج لمدة تصل إلى 4 ساعات أو أكثر). ملاحظة: يحتوي الأرز الحلو على قشرة خارجية صلبة تحتاج إلى تخفيف قبل طهيها.
- بينما ينقع الأرز ، قم بتحضير الباخرة. خط باخرة الخيزران أو مصفاة مع 2 طبقات من أوراق الموز / الخيزران ، أو استخدام القماش القطني ، أو قطعة قماش نظيفة المطبخ. لتنظيف ولف ذوبان الأوراق (إذا تم تجميدها) ، اشطفها تحت الماء الساخن. قطع ورقة كبيرة بما فيه الكفاية بحيث تمتد على القمة. ضع الباخرة فوق وعاء كبير ، واستخدم غطاءًا ضيقًا جاهزًا.
- ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة / ووك مع 1-2 ملعقة كبيرة. ماء. تحمر على نار متوسطة عالية حتى تنضج (مطاطية ، غير مقرمشة). تُرفع عن النار وتترك كل أو نصف الدهون في المقلاة.
- إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة وقطع إلى قطع صغيرة (يمكنني استخدام زوج نظيف من المقص لهذا ، كما يفعلون في آسيا - أسرع بكثير وأسهل من السكين!). ضعه مرة أخرى في مقلاة.
- أضف أيضا إلى مقلاة الكراث أو البصل ، والفطر والثوم والفلفل الحار. العودة إلى الحرارة المتوسطة العالية ويقلب لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تفوح رائحته. إذا أصبح المقلاة جافة ، أضف القليل من الماء (1-2 ملعقة كبيرة).
- تحويل الحرارة إلى منخفضة. أضف الأرز اللزج المصفى ، بالإضافة إلى صلصة السمك وصلصة الصويا. أيضا إضافة نصف البصل الأخضر. حرك حتى يظل لون الأرز داكنًا. ازالة من الحرارة.
- نقل الأرز من مقلاة في باخرة جاهزة. تأكد من وجود 1 بوصة على الأقل من الماء في الوعاء. تغطية مع غطاء والبخار على نار عالية لمدة 30-35 دقيقة. (قد تضطر إلى إضافة المزيد من المياه إلى باخرة الخاص بك من خلال.)
- بعد 30 دقيقة ، أزل من الحرارة. السماح للجلوس (مع غطاء) لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون الأرز ناعمًا ولزجًا وشفايفًا بعض الشيء. إذا كان هناك أي حبيبات صلبة ، البخار لمدة 5 دقائق. (حفر في منتصف الأرز عند اختبار "القيام به".)
- تذوق اختبار الأرز للملح. رش على صلصة السمك أكثر قليلا إذا لم يكن مالح أو لذيذ بما فيه الكفاية. إذا كان مالح جدا ، إضافة sqeeze من عصير الليمون. يُضاف الأرز مع شوكة أو عيدان تناول الطعام للخليط.
- للخدمة ، حرك أوراق الموز / الخيزران مباشرة على طبق التقديم. أو ، إذا كنت تريد أن تصل إلى أعلى ، ضع صفيحة أو طبق مع أوراق موز طازجة. رص الأرز على السطح ورشه بالبصل الأخضر المتبقي (أضف الزينة الاختيارية أيضًا إذا رغبت في ذلك). استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 502 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 1،964 ملغ |
| الكربوهيدرات | 105 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 13 غرام |