كعكة عيد الميلاد ، كعكة سوداء ، كعكة الزفاف ، وكعكة كبيرة كلها أسماء تستخدم لوصف كعكة الكاريبي الشهيرة التي يتم صنعها مع الثمار المسننة روم رمق. هذه كعكة صنعت بمناسبة الاحتفال بعيد الميلاد وحفلات الزفاف والتعميد والتعميد والذكرى السنوية الهامة.
لكل أسرة معيشية وجزيرة الكاريبي نسختها الخاصة. هذه هي وصفيتي الشخصية التي كانت ناجحة ليس فقط بالنسبة لي ولكن بالنسبة للعديد من الذين جربوها.
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات زبدة (غير مملح ؛ درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى إضافية لتشحيم كعكة عموم)
- 1 كوب سكر ديميرارا
- 6 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو خلاصة الفانيليا)
- 4 فناجين فواكة رومية
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى طحين إضافي للأتربة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت مع رف الخبز في وسط الفرن.
- ادهني الكعك فرك الزبدة في جميع أنحاء الدواخل من المقلاة ، مع رش الدقيق ودو المقلاة لتغطيتها بالطحين. اقلب المقلاة واضغط على لإزالة الدقيق الزائد.
- ضع الجزء السفلي من المقلاة ، فقط ، مع قطعة من الورق الرق. ضع جانبا المقلاة.
- زبدة كريم وسكر حتى يصل الخليط إلى لون كريم باهت. إذا كنت تستخدم خلاط يد ، من 5 إلى 6 دقائق ، إذا كنت تعمل باليد 20 دقيقة. اجلس جانبا.
- يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز والقرفة في وعاء كبير ويُترك جانباً.
- اخفقي البيض في وعاء كبير حتى مزبد.
- أضف مستخلصًا أو خلاصة للبيض واستمر في خفقه حتى يدمج - حوالي دقيقة.
- يُسكب البيض في وعاء مع مزيج الزبدة والسكر المدهون ويقلب بلطف باستخدام ملعقة مطاطية. الحفاظ على التقليب حتى دمجها سوف تبدو خليط الخليط. حسنا.
- أضف الثمار الممزوجة برائحة الروم إلى مزيج الزبدة والسكر والبيض لتحريكها بالكامل.
- يضاف خليط مسحوق القرفة إلى مسحوق الخبز تدريجياً إلى المكونات المبللة ويخلط بلطف ولكن بشكل كامل ليتم دمجه. لا تفرط في الخليط أو تخفقه.
- اسكب الخليط في المقلاة المعدة؛ استخدم الملعقة لتتخلص من الخليط من الوعاء. ارفعي المقلاة قليلاً واتركها تنخفض إلى السطح حوالي 2 إلى 3 مرات ، وهذا لإزالة أي فقاعات في الخليط.
- أخبز لمدة 90 دقيقة أو حتى يخرج سيخ مدرجًا نظيفًا.
- يُرفع المقلاة عن الفرن ويُترك الطهي على حامل السلك في المقلاة لمدة 10 دقائق. في نهاية الدقائق العشر ، قم بعكس المقلاة برفق وبسرعة ، وإزالة الكعكة. دع الكعكة تستمر في الطهي على حامل السلك حتى تبرد تمامًا.
- شريحة وخدم في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1090 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 348 ملغ |
| صوديوم | 592 ملغ |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 11 جم |