ستيك مكسيكي

إن الشيء العظيم في كل من شرائح اللحم والطبخ المكسيكي هو أنهم يقدمون الكثير من الإمكانيات. بالطبع ، أول ما يتبادر إلى الذهن هو ربما fajitas . يمكنك أن تفعل أفضل من ذلك ، على الرغم من. سواء أكنت تريد شيئًا من مجرد نكهة مكسيكية أو شيء مختلف تمامًا عن شريحة لحم الأحد المعتادة ، فإنك تبدأ في نفس المكان ، المارينيد .

إذا كنت قد تم مواكبة ذلك ، فأنت تعرف أن التتبيلة تتكون من جزأين ، النكهة ، والوسط.

النكهة هي أكثر شيء تحبه. الوسط عادة ما يكون سائل حامضي لتحمل النكهة في عمق اللحم. هذا السائل هو عادة الخل أو عصير الليمون. في الطبخ المكسيكي ، يضيف عصير الليمون نكهة رائعة ويساعد على طحن اللحم. عصير الليمون هو التتبيلة التقليدية لصنع الفاهيتا والعديد من أطباق اللحوم المكسيكية الأخرى.

عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، لن تضطر إلى جعلها ساخنة وحارة. إضافة الكزبرة الطازجة يعطي شريحة لحمك نكهة مكسيكية أصلية دون إضافة أي حرارة. بالطبع ، إذا كنت تحب الحرارة ، ثم إضافة مجموعة متنوعة من الفلفل الحار ، إما طازجة أو مسحوق هو المفتاح. أنا أفضل الفلفل الحار على شرائح اللحم بلدي لذلك أذهب نحو أنهايم. هذا الفلفل الأخضر الطويل هو الأفضل طازجًا. اشويها على نار مكشوفة وأفرمها جيداً. جميع الفلفل الحار لها نكهة أفضل طازجة. إذا كنت تريد تخفيف حدة الحرارة ، فقم بإزالة البذور وغسلها. سوف تحميص يقلل أيضا من الحرارة قليلا. إذا كنت تريد حقا الحرارة ثم حاول Habanero أو Serrano ، ولكن كن حذرا للغاية.

مثل معظم تقاليد الطبخ الرائعة ، يتم تقديم اللحوم لماما. عادة يتم تقديم شريحة لحم مكسيكية مقطعة بأشياء أخرى ، مثل الفاصوليا والأرز والخبز ، وما إلى ذلك. والطريقة المناسبة لشريحة اللحم مباشرة من الشواء. ضعها على لوح محفور ، واستخدم شريحة شديدة الحادة في زاوية 45 درجة مقابل حبة اللحم.

هذا يجعل من السهل مضغه وتفضيل نكهة اللحم لأي شيء قد تضيفه إليه.