بذور الكراوية والخل من الكرنب جعل الكرنب الأحمر الحاد والملون إضافة لذيذة وجميلة لأي وجبة الخريف أو الشتاء.
ملحوظة: استخدم خل نبيذ الأرز غير المعتاد (لقد أضاف النوع "المخضرم" الملح والسكر) في هذه الوصفة أو خل آخر خفيف ، مثل خل التفاح.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس الملفوف الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من الخضار أو زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
- 1 ملاعق كبيرة من خل خل نبيذ الأرز أو خل التفاح ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سحب وتجاهل الأوراق الخارجية للملفوف. باستخدام سكين حادة ، وقطع الملفوف في نصف طول (من خلال النواة). قطع وتجاهل الأساسية. ضع الملفوف على الجانب المقطوع وأسفله قدر الإمكان (يمكنك أيضًا استخدام ماندولين إذا كان لديك واحد سهل الاستخدام). ضع الملفوف جانباً.
- في مقلاة كبيرة أو وعاء متوسط ، سخن الزيت وبذور الكراوية على نار متوسطة إلى أن تمتلئ البذور. أضف الملفوف والملح. طهي ، مع التحريك ، لدمج كل شيء. تغطية وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تذبل الملفوف وتطحن إلى اللدغة ، حوالي 15 دقيقة. لا تتردد في طهي الكرنب لفترة أطول - حتى 30 دقيقة - إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من العطاء.
- رش الملفوف بالخل. تذوق وإضافة المزيد من الملح والخل ، إذا أردت. يقدم الملفوف ساخنة أو دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 60 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 231 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 3 جم |