المعكرونة الباييا وصفة: Fideuà

فالنسيا هي "أرض الأرز" والعشرات من أطباق الأرز المختلفة ، ومع ذلك ، فإن "Fideuà" هي دورة رئيسية تقليدية شائعة جدًا مثل "paella". يتم طهيه في طبق الباييلا ، وهو مصنوع من النودلز والمأكولات البحرية المطبوخة في مرق السمك. "Fideuà" هو أسرع وأسهل من صنع "paella" ، وهو ملون ولذيذ أيضًا ، مما يجعله طبقًا مثاليًا للطقس الدافئ.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى طبق بيلا 17 بوصة (44 سم). نظرًا لحجم المقلاة ، ننصحك بطهي Fideua على غلاية BBQ أو شعلة paella لتوزيع الحرارة. قم بتجميع كل المكونات ومعدات المطبخ على طاولة بالقرب من BBQ ، بحيث يمكنك البقاء في المنطقة ومراقبة الطهي.
  2. تأكد من إضاءة الفحم حوالي 20 دقيقة قبل أن تبدأ الطهي. هذا يسمح الوقت لتسخين الفحم وتغطيته باللون الأبيض.
  1. شطف الجمبري وبلح البحر والمحار تحت مياه جارية باردة ووضع جانبا.
  2. صب السمك أو الروبيان في قدر متوسطة الحجم ودافئ للاستخدام لاحقًا.
  3. شطف الأسماك تحت الماء البارد وقطع إلى مكعبات 2 بوصة. تنظيف الحبار وتقليم مخالب. الحبار شريحة في الحلقات.
  4. إزالة البذور والفلفل الأحمر شريحة في شرائح رقيقة. قطع كل الطماطم إلى 8 قطع. قشر الثوم ومكان في مدافع الهاون والهريس مع المدقة.
  5. ضع وعاء الباييلا على موقد الشواء أو شعلة الباييلا وأضف ما يكفي من زيت الزيتون لتغطيس القاع ودع المقلاة تسخن. عندما تكون ساخنة بما فيه الكفاية ، قم بتقليب الروبيان والحبار في زيت الزيتون.
  6. يُضاف زيت الزيتون عند الحاجة لمنع الالتصاق. عندما يكون الروبيان ورديًا ، يتم طهيه. إزالة الروبيان والحبار من المقلاة وتوضع جانبا. اترك الزيت في المقلاة.
  7. ضعي الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر والثوم المهروس في زيت الزيتون مع كبسول الفلفل الأحمر وأقليه لمدة دقيقتين.
  8. كسارات الزعفران سحق مع المكتشفون. إضافة مخزون السمك والخيوط الزعفران إلى المقلاة وتحرك. أحضر المرق ليغلي.
  9. عندما يبدأ السائل في الغليان ، يضاف الشعيرية والسمك ويقلب. انتشر المحار وبلح البحر والحبار حول المقلاة وترتيب الروبيان في الأعلى. طهي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح المعكرونة " ألدينت ".
  10. إزالة fideua من الشواء أو الموقد. غطها بورق الألمنيوم ودعها "ترتاح" لمدة 5 دقائق. كشف وتقديم مع الليمون.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 614
إجمالي الدهون 23 غرامًا
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 14 ز
كولسترول 170 ملغ
صوديوم 807 ملغ
الكربوهيدرات 57 جم
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 43 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)