من السهل وصفه Croissant: 4 طرق

عندما تسمع كلمة "كرواسون" ، تفكر في المقاهي والحانات الصغيرة في باريس وقهوة فرنسية قوية وغنية - فطور كونتيننتال حقيقي. يأتي الاسم من الكلمة الفرنسية "الهلال" ، شكل هذه الأشياء الجيدة.

اجعل هذه الكرواسون السهلة في آلة الخبز أو معالج الطعام أو مع الخلاط. خطط للأمام لإتاحة الوقت لارتفاع خبز الخميرة.

هذه الوصفة هي مجاملة من Red Star Yeast.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

طريقة آلة الخبز

  1. ضع مكونات سائلة في درجة حرارة 80 فهرنهايت وكل المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة.
  2. ضع المكونات في المقلاة بالترتيب المحدد في دليل المالك.
  3. اختر العجين / دورة يدوية. لا تستخدم مؤقت التأخير.
  4. في نهاية دورة العجن الأخيرة ، اضغط على "Stop / Clear" ، ثم قم بإزالة العجينة واتبع تعليمات الصعود والتشكيل والخبز.
  5. تحقق من اتساق العجين بعد 5 دقائق من العجن وإجراء التعديلات إذا لزم الأمر.

طريقة خلاط باليد

  1. الجمع بين الماء والحليب. الحرارة إلى 120 إلى 130 فهرنهايت.
  2. الجمع بين الملح والسكر ، 1 كوب دقيق وخميرة.
  3. الجمع بين المكونات السائلة والزبدة والمكونات الجافة في وعاء خلط على سرعة منخفضة.
  4. فاز 2 إلى 3 دقائق على سرعة متوسطة.
  5. يضاف البيض ويضرب 1 دقيقة.
  6. من ناحية ، حرك ما يكفي من الدقيق المتبقي لعمل عجينة ثابتة.
  7. يعجن على سطح مطحون 5 إلى 7 دقائق أو حتى على نحو سلس ومرن.
  8. استخدم الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر.

طريقة خلاط خلاط

  1. الجمع بين الماء والحليب. الحرارة إلى 120 إلى 130 فهرنهايت.
  2. الجمع بين الملح والسكر ، 1 كوب دقيق وخميرة.
  3. يُمزج المكونات السائلة والزبدة والخليط الجاف في وعاء خلط مع مجداف أو مضارب لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة.
  4. يضاف البيض ويضرب 1 دقيقة.
  5. أضيفي الطحين المتبقي تدريجياً ودلك مع خطافات (عجينة) من 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

طريقة معالجة الطعام

  1. الجمع بين الملح والسكر والطحين والخميرة في وعاء معالجة مع شفرة الصلب.
  2. أثناء تشغيل المحرك ، أضف المكونات السائلة والزبدة والبيض.
  3. عملية حتى مختلطة.
  4. استمر في المعالجة وإضافة الطحين المتبقي حتى تشكل العجينة كرة.

ارتفاع ، تشكيل والخبز

  1. توضع العجينة في وعاء خفيف الزيت وتتحول إلى الشحوم من الأعلى.
  2. غطّ العجين وأضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  3. وضع العجين على سطح مطحون ويعجن حوالي 6 مرات لإطلاق فقاعات الهواء.
  4. قسم العجين إلى 3 أجزاء.
  5. لفة كل جزء في دائرة 14 بوصة.
  6. بسكين حاد ، تقطع إلى 8 أسافين على شكل دائري.
  7. بدءًا من الحافة العريضة ، اسحب كل إسفين نحو النقطة.
  8. وضع أسافين ملفوفة على أوراق كوكي غير مدهون ، جانب نقطة أسفل ، ومنحنى في شكل الهلال.
  1. يغطى ويترك حتى تبقى المسافة البادئة بعد اللمس.
  2. تُمزج بيضة واحدة قليلة المزيج وملعقة كبيرة من الماء وتُفرش الكرواسان بمزيج البيض.
  3. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 واط لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. إزالة من أوراق الكعكة وبارد.