قد تكون ملصقات الطعام مربكة ، خاصة عندما تكون جديدًا لشراء أغراض لشخص مصاب بالحساسية أو نظام غذائي محدود. في مجتمع خالٍ من الألبان ، غالباً ما يتم استخدام المصطلحين "خالية من الألبان" و "منتجات غير الألبان" بشكل متبادل. ومع ذلك ، فإن الشروط ليست قابلة للتبادل فيما تمثله في ملصقات الأغذية. وهكذا ، لا تعني عبارة "خالية من الألبان" نفس الشيء مثل "منتجات الألبان" على ملصق الطعام. قد يكون الفرق بين المصطلحات تهديدًا للحياة بالنسبة لشخص يعاني من حساسية أو حساسية من منتجات الألبان.
منتجات خالية من الألبان
في حين لا يوجد تفسير تنظيمي لإدارة الأغذية والأدوية (FDA) لماهية الوسائل الخالية من الألبان في ملصقات الأغذية ، فإن المنتجات التي تحمل هذا الملصق خالية من الألبان في أغلب الأحيان. يجب أيضًا أن تكون المنتجات التي تحمل علامة نباتية خالية من الألبان ، لأن المنتجات النباتية لا تحتوي على أي نوع من منتجات الألبان مثل الحليب أو البيض أو الجبن.
على الرغم من أنك قد تشعر بالأمان نسبياً أنه عندما تدعي إحدى العلامات أن المنتج خالٍ من الألبان ، إلا أنه خالٍ من منتجات الألبان ، يتم تشجيع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الألبان أو نباتيًا على قراءة العلامة دائمًا. لسوء الحظ ، أحيانًا يتم تصنيف العناصر بشكل غير صحيح وتشمل المكونات المشتقة من منتجات الألبان الموجودة في الطعام.
تشمل أمثلة المنتجات الخالية من الألبان:
- حليب بديل مثل حليب الصويا وحليب اللوز وحليب جوز الهند
- الحلويات مثل شربات وقضبان فواكه مجمدة وكعكة طعام الملاك
- زبدة الفول السوداني والمكسرات والبذور
- البروتين مثل الفاصوليا واللحوم والبازلاء
- منتجات التوفو وأجبان الصويا
- شوربات الخضار واللحوم الخالية من الحليب
غير منتجات الألبان
هناك تفسير تنظيمي لإدارة الغذاء والدواء لمصطلح غير منتجات الألبان ، ولكن التنظيم يسمح بوجود بروتين الحليب مثل الكازين ومصل اللبن ومشتقات أخرى. الكازين هو البروتين الرئيسي الموجود في الحليب والجبن والأطعمة المصنعة الأخرى. مصل اللبن هو الجزء السائل من الحليب الذي يبقى مرة واحدة وقد تم تخثره وتوتره.
من المحتمل أن تصادف مقانق القهوة غير الألبان والجبن غير الألبان التي تحتوي في الواقع على الكازين ، الكاسينات ، مصل اللبن ، ومشتقات أخرى من الواضح أنها ليست خالية من الحليب.
وجاءت عبارة "غير الألبان" في اللوائح FDA نتيجة لصناعة الألبان. ويرجع ذلك إلى أن صناعة الألبان لا تريد أن تكون المنتجات التي تعتبر بدائل لمنتجات الألبان خاطئة بالنسبة لمنتجات الألبان الفعلية ، مثل الكريمة والحليب.
اتباع نظام غذائي خالٍ من الألبان أو نظام غذائي نباتي
يمكن أن يكون من المستحيل اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان أو نباتي ، ولكن المزيد والمزيد من متاجر البقالة والمطاعم تقدم المنتجات لتسهيل الأمر. جرب اتباع خطة العمل الثلاث هذه:
- قراءة الملصقات. هذا ضروري لأي شخص لديه حساسية أو عدم تحمل. تآلف مع المكونات المشتقة من الألبان وتعلم كيفية اكتشافها على الملصقات الغذائية. تسرد العديد من العلامات المواد المثيرة للحساسية التي يحتوي عليها المنتج ، لكن البعض الآخر لا يحتويها. يجب على أولئك الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل تهدد الحياة تجنب المنتجات التي تفتقر إلى المعلومات الغذائية. لأن هذا يمكن أن يكون أسهل في محل البقالة ، من المهم أن تدع نادلك يعرف عن حساسيتك عند الطلب في مطعم. يمكنك حتى التحقق من معظم القوائم في وقت مبكر ، على شبكة الإنترنت ، للحصول على فكرة عن ما يمكن الحصول عليه. ابحث على وجه التحديد عن قوائم الحساسية والمواد الغذائية لرؤية انهيار المكونات.
- شراء الأطعمة كاملة. إن تناول أطعمة كاملة ، بدلاً من الأطعمة الجاهزة ، سوف يقطع الرجل المتوسط عندما يتعلق الأمر بالطهي. وسوف يضمن أيضًا أن طعامك لم يتلامس مع مكونات الألبان أثناء المعالجة. إحدى الخدع هي قضاء وقت أطول في قسم المنتجات حيث تتوفر الخضار والفاكهة.
- هل البحث الخاص بك. مع القليل من الواجبات المنزلية ، يمكنك معرفة من الثقة. في نهاية المطاف ، سيكون لديك قبضة أفضل على العلامات التجارية التي توفر منتجات خالية من منتجات الألبان ومنتجات خالية من الألبان والتي تستوعب المطاعم لاحتياجات أو تفضيلات خالية من الألبان. للبدء في نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، إليك قائمة بالموارد للحصول على ما يلي: