في الطبخ والطعام الكوري ، يتم تقديم الحساء أو الحساء في كل وجبة تقريبًا. أحيانا يلعب اليخنات دور البطولة على الطاولة ، ولكن عادة ، فهي طبق مشترك يتقاسمه الجميع على الطاولة مثل banchan . هناك أيضا بعض المطاعم الكورية والوجبات التي تقدم اليخنة (chigae ، jjigae) بعد الطبق الرئيسي ، مثل مطاعم المأكولات البحرية مع تخصصات السمك الخام.
يشمل الطبخ الكوري الطيف الكامل من نابض بالحياة إلى مريح وأنيق ، وهي دائمًا جزء أساسي من المطبخ الكوري.
01 من 06
معجون الفول الكوري (Daenjang Chigae)يعتبر الحساء الأمريكي السميك العطري ككائن أساسي للوجبات المنزلية الكورية مثل حساء الدجاج المعكرونة ، وهو عبارة عن طعام كوري مريح يتمتع بشعبية خاصة في أشهر الشتاء الباردة. عجينة الفاصوليا الكورية (daenjang) تشبه المايو اليابانية ولكنها أكثر قوة وفعالية.
Daenjang chigae هو دسم رائع ويمكن أن يتم مع أي الخضار لديك في متناول اليد. تتغير التغيرات أيضا وفقا للخضروات التي هي في الموسم وإلى المنطقة الجغرافية للطباخ أو المطعم. على الرغم من أن هذا هو طبق واحد حيث أفضل بالفعل مزيج من الكوسا والبطاطس والفلفل الأكثر شيوعًا ، فهو لذيذ مع الجزر والكروش الأخرى واللفت كذلك.
02 من 06
حساء كيمتشي حار (كمشيشيغاي)يتم تقديم حساء الكيمتشي الحار هذا على شكل فقاعات ساخنة ويستفيد من الكيمتشي الأقدم أو الكيمتشي الأقدم. الناري الحار ، القلبية ، والكامل للنكهة ، kimchichigae رائع لأيام الشتاء الباردة ولكن الكوريين يمكنهم تناوله في أي وقت وفي أي مكان.
03 من 06
حساء السمك الكوري حار (Mae Un Tang)بواسطة LWY على flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/) [CC BY 2.0] ، عبر ويكيميديا كومنز معبأة بنكهة التوابل والخضروات والأسماك ، هذا الحساء الكوري هو حار وحلو ولديه عشرات من اختلافات الأسماك والخضروات المختلفة.
04 من 06
شوربة دجاج كورية محشوة بالجينسنغ (سام غاي تانغ)بواسطة Korea.net / خدمة الثقافة والإعلام الكورية (اسم المصور) ، CC BY-SA 2.0 ، Link شوربة دجاج كورية محشوة بالجينسنغ (سام غاي تانغ) هي شوربة لذيذة ورائعة يسهل صنعها بشكل مدهش. يتم تحميص الدجاجات الصغيرة الكاملة أو دجاج الكورنيش مع الأرز اللزج والثوم والكستناء ، ثم يتم الغلي مع الجينسنغ والزنجبيل والثوم.
05 من 06
الكورية Bulgogi الحساء (Bulgogi Jungol) وصفةنعومي إيماتومي Bulgogi jungol هي وجبة شهية واحدة لذيذة ، وهي أيضًا طريقة جيدة لاستخدام أي بقايا متبقية متبلة والخضروات من الثلاجة. لطالما كنت أتغذى على اللحم في الفريزر ، و jungol bulgogi هي واحدة من أسهل الطرق لاستخدام هذا اللحم البقري في الحساء الكوري السهل. لتناول وجبة خفيفة ، أضف المعكرونة إلى القدر.
06 من 06
وصفة ل Budaechigae (الحساء قاعدة الجيش الكورية)نعومي إيماتومي اخترع Budae Chigae خلال سنوات المجاعة من الحرب الكورية وفترة ما بعد الحرب. تمكن الكوريون من استخدام اللحوم المتبقية التي يتم التخلص منها أو تسليمها من قواعد الجيش الأمريكي لصنع هذا الطبق. إنه اختراع حديث بألف صيغة ، لكنه في الغالب خليط من اللحم الغربي ، نودلز رامن ، الخضروات ، والتوابل الكورية.