يتم لحم الخنزير الجامايكي التقليدي على الشواية ، ولكن النسخة المشمولة في هذه الوصفة يتم تحميصها في الفرن حتى تصبح طرية ونضرة. الشيء العظيم في لحم الخنزير هو أنه ليس مكلفا مثل اللحوم الأخرى ، مما يجعله طبق رائع لتقديمه لضيوف العشاء عندما تكون على ميزانية.
من المفترض أن يكون رعشة حار ، لذلك لا تبخل على الفلفل سكوت بونيه . والنتيجة هي مشوي لحم الخنزير اللذيذ والعصير بقشرة سوداء. هذا الطبق ريفي ، لأنه ليس من السهل قطع لحم الخنزير من العظام غير المتماسكة ، حتى الشرائط. لذا ، بدلاً من ذلك ، فقط قطع لحم الخنزير النطر إلى قطع كبيرة لخدمة.
لحم الخنزير جامايكي رعشة ليس الطبق أن يغادر إلى اللحظة الأخيرة. تتطلب هذه الوصفة أن تخطط مقدمًا. تحتاج إلى السماح لحيوان الخنزير تنقع لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل التحميص.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب الأرض
- التوت البهارات
- 1/2 كوب سكر بني (معبأة)
- من 6 إلى 8
- فصوص الثوم
- 4 إلى 6 سكوتش بونيه فلفل تشيلي (قلص وزرعت ، وارتداء القفازات)
- 1 ملعقة كبيرة. أرض
- الزعتر (أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة)
- 2 باقات
- البصل الأخضر (بصل أخضر ، خضراوات مشمولة ، مقطعة ومقطعة إلى قطعتين بقياس)
- 1 ملعقة صغيرة. أرض
- قرفة
- 1/2
- تي
- س. أرض
- جوزة الطيب
- 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا لترطيب
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البهارات والسكر البني والثوم وفلفل بونيه سكوتش والزعتر والبصل الأخضر والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل وصلصة الصويا في معالج الطعام. ثم ، مزج حتى سلس.
- باستخدام السكين الحاد ، يسجل الدهون السميكة على كتف لحم الخنزير في نمط الماس ، ولكن لا تقطع في اللحم.
- باستخدام الأيدي القفاز ، اضغط على وتدلك طبقة سميكة من صلصة النطر على الخارج من لحم الخنزير بحيث يتم تغطيتها بالكامل بطبقة سميكة. برد أي صلصة متبقية. سوف يبقى لمدة شهر أو أكثر.
- وضع لحم الخنزير في وعاء التحميص وتغطية مع غطاء ، احباط أو غلاف بلاستيكي. براد لتنظيف ما لا يقل عن 24 ساعة أو لمدة تصل إلى يومين.
- عندما تكون جاهزة للطهي ، اترك لحم الخنزير يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- خط وعاء التحميص مع رقائق الثقيلة وإدراج رف التحميص.
- كشفت لحم الخنزير المشوي لمدة 30 دقيقة في هذه الحرارة العالية ، ومن ثم خفض درجة الحرارة إلى 325 فهرنهايت.
- اخبزي 3 إلى 4 ساعات إضافية ، حسب حجم كتفك الخنزير . اتركيه مشويًا قبل 30 دقيقة على الأقل من النحت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 95 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 740 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |