نصائح الطبخ التونة ، وصفات وتلميحات

نصائح طبخ التونة وتلميحات

• هذا القليل من الدهون ونكهة قوية يجعل التونة أيضًا خيارًا مثاليًا للتدخين. غالباً ما تتم مقارنة سمك التونا الطازج بشرائح لحم البقر ، بسبب اللون الأحمر الجميل والملمس الشبيه باللحم.

• عادةً ما يتم تجمد أسماك التونا ذات السوتشي في غضون ساعتين من الإمساك بها. عموماً ، لا تتقلص التونة الطازجة المجمدة في النكهة أو الملمس بالمقارنة مع الزورق الطازج ، لذلك لا تتردد في شرائها مجمدة من أي سوق مرموقة.

• يتم حجز أرقى أنواع التونة للأكل الخام ، كما هو الحال في السوشي أو الساشيمي. إذا كنت تقوم بطهي تونا طازجة في المنزل ، فيجب أن يتم طهيها بشكل متوسط ​​أو نادر ، محروق بسرعة كبيرة على نار عالية ، ويفضل أن يكون على شواية. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع سمك التونة متوسطة الندرة ، على الأقل لا تفوق ذلك. طهي حتى يتغير لون اللحم ولم يعد نصف شفاف. سوف تجف الإفراط في الطهي وتخريب هذا الاستثمار الطهي الثمن.

• سمك التونا المعلب يسمى Tunafish (لاحظ عدم وجود مسافة بينهما). هو الغذاء الرئيسي في معظم الأسر. يمكن أن ينتج واحد 6 أونصة استنزاف 2/3 إلى 3/4 كوب من اللحم لأغراض القياس ، على الرغم من أنه يمكن أن تختلف تبعا للمورد.

• سوف تجد تونا معلبة معبأة في الزيت أو الماء أو حتى الصلصات المنكهة. يتم صرف السائل قبل استخدامه في معظم التطبيقات. للحصول على مرقات وصلصات أكثر غنى ونكهة ، قم بتضمين السائل من التونة المعلبة في الوصفة إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يسمح بذلك.

• يمكن استبدال التونة في معظم وصفات سمك السلمون ، سواء المعلبة أو الطازجة.

المزيد عن التونة:

• نصائح طبخ التونة
• أصناف التونة
• اختيار التونة وتخزينها
• هل يوجد دلفين في التونة المعلبة؟ التعليمات
•
•

وصفات التونة الطازجة

• أخي ، الروبيان الطفل و Hamachi Ceviche
• التونة المطبوخة مع الطماطم والزيتون الأخضر
• تعليب التونة
• تونة أعشاب مع صوص الحمضيات
• تونة الجير والعسل
• عصير الليمون محروق آهي تونة
• تونة آهي تونة مع فطر المحار
• بروفينسال مشوي التونة
• تونة متبلة مع أناناس
• تونة كباب مع صلصة الليمون الطازج
• شرائح التونة مع صلصة الكريمة بالليمون
• شرائح التونة مع صلصة الفراولة

وصفات التونة المعلبة

• سلطة الفاصوليا الإيطالية والتونا
• سلطة البطاطا بيرو
• Provencale Tuna Pate
• طاجن التونة
• تونا الفطر الفريدو
• التونا راتاتوي نبتون
• Tuna Spooks
• تركيا مع صلصة التونة