Panettone هو فاكهة إيطالية يتم الاستمتاع بها في عيد الميلاد. إنها كعكة حلوة خميرة قوامها الخميرة ، تشبه الملمس ، مملوءة بالفواكه المجففة ، ومتبلة بالحمضيات. هناك العديد من النسخ المماثلة من كعك عيد الميلاد المستوحى من الطراز الأوروبي في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، بما في ذلك pan dulce de Navidad و Chilean pan de pascua (وهو أكثر كثافة بسبب بعض التأثير الألماني). العديد من العائلات تتمتع panettone مع الشوكولاته الساخنة في وقت عيد الميلاد.
Panettone هي هدية عاطفية مشهورة ، وبغض النظر عن مدى استمتاعك بها ، فمن السهل أن ينتهي بك الأمر مع بقايا الطعام. هذه الوصفة هي طريقة رائعة لتحويل بانتيتون إضافي إلى حلوى أنيقة ، مناسبة لحفلة (New Years، maybe؟). ينقع البانيتون في شراب الروم ، ثم يزينه بودرة الروم والفواكه ، ويعلوه الكريمة المخفوقة. يمكنك تقديم هذا في طبق تافه ، أو جعله في "parfaits" الفردية.ماذا ستحتاج
- 1 بانتيون (حوالي 500-750 غرام)
- كوب واحد مفروم
- أناناس
- 1 كوب من شرائح البرتقال (أو كليمنتين)
- لشراب الروم:
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 عصا القرفة
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة
- فانيلا
- قرصة ملح
- 1/4 كوب روم
- من أجل Rum Custard:
- 6 صفار البيض
- 1 1/4 كوب سكر
- 3 ملاعق طعام
- نشا الذرة
- قرصة ملح
- 1 كوب كريم
- 2 كوب كامل الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/3 كوب روم
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- للجمعية:
- 2 1/2 كوب كريمة الخفق
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- مقبلات: فاكهة متنوعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع panettone إلى مكعبات مربعة بوصة واحدة ، ووضعها في وعاء كبير.
- تحضير شراب الروم: ضع السكر والماء وعود القرفة ، قليل من الملح وعصير الليمون في قدر صغيرة ، وأغليهم. ينضج بلطف لمدة 5 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. ضجة في الروم والفانيليا.
- يُسكب الشراب فوق القطع المكعبة من البانيتون ، ويُحرَّك المزيج للتأكد من أن جميع الكعك ينقع بعض الشراب. اجلس جانبا.
- جعل الكاستر الروم: ضع صفار البيض في وعاء خلط مقاوم للحرارة. نضيف السكر ونشا الذرة وقليل من الملح ونخفق بقوة حتى يصبح المزيج أصفر شاحب.
- أضيفي كوبًا من الكريمة و 2 كوبًا من الحليب إلى قدرٍ كبيرةٍ ، واقترب حتى يبدأ في الغليان. يُسكب مزيج الحليب تدريجياً في خليط البيض / السكر ، ويخفق باستمرار.
- أعد الخليط بالكامل (الحليب والبيض والسكر) إلى القدر وأطهى على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك ، حتى يثخن الخليط ويتحول لامعة حوالي 5 دقائق.
- ترفع عن النار وتحرك في الزبدة والفانيليا. تركت باردة ل5-10 دقائق ، ثم حركت في الروم. غطيها بمزيج ساران وخلط البرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزة لتكوين تافه.
- توضع الكريمة المخفوقة في وعاء كبير وتحرك السكر. كريم السوط حتى تصلب قليلا. اخفق 1/2 من الكريمة المخفوقة في الكاسترد. ضع جانبا الباقي لأعلى تافه.
- في وعاء زجاجي أو طبق تافه ، ضع طبقة من panettone مكعبة ، باستخدام حوالي 1/3 من المكعبات. إضافة 1/3 كوب من الأناناس مكعبات و 1/3 كوب من شرائح البرتقال. قم بتغطية الفاكهة مع 1/3 من خليط الكاسترد. كرر الطبقات مرتين أخريين ، منتهيًا بطبقة من الكاسترد.
- انتشر القشدة المخفوقة المتبقية على قمة التافه. تزيين التافه مع الفواكه المتنوعة ، مثل أكثر من الأناناس والبرتقال ، والموز ، والكيوي ، وجوز الهند المبشور ، وبذور الرمان ، والفراولة ، والعنب البري أو التوت. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.
ملاحظة: لتحضير تافه في كؤوس بارفيه فردية ، اصنع طبقتين من الكيك والفاكهة والكسترد في كل كوب ، وأعلى من الناحية الزخرفية مع الكريمة المخفوقة والفاكهة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 403 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 139 مجم |
| صوديوم | 126 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |