ساتيه الدجاج هي واحدة من المفضل لدي appertizers في المطبخ الآسيوي. ساتيه الدجاج ينبع من اندونيسيا وليس حتى الطعام الصيني. ومع ذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة في الوجبات السريعة الصينية ويمكنك أن ترى ساتيه الدجاج على كل قائمة الوجبات الجاهزة الصينية تقريبا في المملكة المتحدة.
أستخدم معجون السمسم الأبيض الصيني كأحد المكونات الرئيسية لتذوق ساتيه الدجاج ولكن يمكنك أيضًا استبداله بصلصة الطحينة أو حتى زبد الفول السوداني السلس (يرجى ملاحظة ، استخدام زبدة الفول السوداني السلس وليس النوع الذي يحتوي على قطع من الفول السوداني).
أنا أيضا استخدام صلصة barbeque الصينية (Shacha BBQ sauce) للملاط. هذه الصلصة الكباب الصينية هي بهار أو عجينة شهيرة في جنوب شرق الصين وأيضاً تايوان. وهي مصنوعة من زيت فول الصويا والثوم والكراث ، تشيليز ، أسماك البريل والروبيان المجفف. طعم لذيذ ، حار ونابض.
وعادة ما يستخدم الصينيون والتايوانيون هذه الصلصة كصلصة غمس للأواني الساخنة وكذلك فرك للحوم المشوية والتوابل للشوربة مع وبدون المعكرونة وأيضاً أطباق القلي. يجب أن تكون قادرا على شراء صلصة شاشا في كل سوبر ماركت صيني تقريبا على بهار أو صلصة. بعد فتح هذه الصلصة ، تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة.
يمكنك استخدام صدر الدجاج أو شرائح الدجاج في هذه الوصفة ، الأمر متروك لك. إذا كنت تستخدم فيليه الدجاج قطعها في النرد. هذا سيسهل عليك الشواء أو الشواء.
أنا عادة نقع ساتيه الدجاج بين عشية وضحاها من أجل مذاق أفضل. يمكنك تحضير ساتيه الدجاج هذه مسبقا وبكميات كبيرة لحفلات الشواء الخاصة بك. تأكد من استخدام نقع أسياخ الخيزران أو أسياخ الخشب قبل bbq الساتيه. هذا سيمنع الأشياش من الحرق أثناء الطهي.
أنا أيضا جعل بعض الخضروات المخللة للذهاب مع هذا ساتيه الدجاج كما نكهة الحلو والمر من الخضار المخللة سوف تفي حقا شهيتك خلال فصل الصيف. يمكنك تقديم الخضروات المخللة على جانب ساتيه الدجاج أو حتى خلط الخضار المخللة مع بعض إجازات السلطة لتصبح سلطة الخضار المخلل في الصيف.
ماذا ستحتاج
- للدجاج ساتيه:
- 450 جرام صدر دجاج
- للمارينيد:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1/4 ملعقة شاي من مسحوق الكاري
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من سكر ديميرارا
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو الصينية (沙茶醬)
- ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- للخضروات المخللة:
- 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل سيتشوان
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 2 يور الخليج
- 200 ملليلتر من خل الأرز
- 200 ملليلتر من الماء
- 180 غرام سكر
- 2 إلى 3 موزة الكراث
- 3 إلى 4 فجل
- 1 جزرة
كيف اعملها كيف اصنعها
كباب الدجاج
- يُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة بسماكة 1 سم
- صدر دجاج مربية مع كل التوابل وتخزينها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- سيخ الدجاج صدر وشواية الفحم أو شواء الساتيه حتى يتم طهيها. على استعداد للخدمة.
خضروات مخللة
- قشر الكراث والجزر.
- شريحة الكراث والفجل في شرائح رقيقة. اجتز الجزر.
- تغلي جميع التوابل من فلفل سيتشوان إلى السكر في قدر.
- بعد أن تغلي التوابل أطفئ النار وأضف كل الخضروات. اتركه جانبا ليبرد.
- الطبق جاهز الآن للخدمة. يمكنك خلط هذه الخضار المخلل مع بعض أوراق السلطة أو مجرد تقديم فوق أوراق السلطة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 94 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 111 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |