هذا هو واحد من المفضلة وصفات يقلى جعل خلال الأسبوع. إنه يدعو إلى نسبة أعلى من اللحم أكثر مما هو موجود في الوصفات الصينية.
يقدم 3 - 4 كطبق رئيسي.
مؤشر وصفات الصينية
ماذا ستحتاج
- 1 باوند ستيك ستيك
- 1 8 أوقية يمكن براعم الخيزران
- 1 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فلفل أخضر
- 2 البصل الأخضر (البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
- 2/1 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي (أو حسب الحاجة)
- للمارينيد:
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة شاي زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصلصة:
- 1 1/2 ملعقة طعام صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة (متوفرة في الأسواق الآسيوية)
- ملعقتان كبيرتان من الماء (أو حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة حوالي 2 بوصة طويلة. نضع اللحم في وعاء ونضيف مكونات التتبيلة مرة واحدة ، ثم نخلط جيدا ونضيف نشا الذرة. ينقع اللحم البقري لمدة 25 دقيقة.
2. في حين أن لحم البقر هو التنقيع ، وإعداد المكونات الأخرى: الجمع بين صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة ، والمياه في وعاء صغير. شطف براعم الخيزران في الماء الدافئ لإزالة أي طعم وصفيحة.
نقطع الثوم ناعما. قطع الفلفل في النصف وإزالة البذور. قطع إلى شرائح رقيقة. تنظيف البصل الأخضر وشريحة على القطري إلى الثلث.
3. سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف 1 1/2 ملعقة طعام من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف نصف الثوم. تقلى حتى تقلى العطرية (حوالي 10 ثانية) ، وأضف نصف اللحم البقري. دع اللحم البقري يبلل ثم تقلى على نار عالية حتى ينضج اللحم البقري بنسبة 80٪. إزالة من المقلاة وطهي ما تبقى من لحوم البقر. إضافة كمية صغيرة من نبيذ الأرز أو شيري إلى اللحم البقري أثناء الطهي إذا رغبت في ذلك.
4. القضاء على المقلاة وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف ما تبقى من الثوم. يقلى لمدة 10 ثوان ثم يضاف الفلفل الأخضر. يقلب لمدة دقيقة ثم يضاف براعم الخيزران. رش القليل من الماء ، صلصة الصويا أو مرق الدجاج على الخضار إذا بدأت تجف أثناء القلي. (يجب أن يكون الوقت الإجمالي لتحريك الخضار حوالي دقيقتين).
5. أضف الصلصة إلى المقلاة وأغليها. أضف اللحم البقري المطبوخ والبصل الأخضر مرة أخرى في المقلاة. تقليب لمدة دقيقة أخرى لخلط كل شيء معا. قدم ساخنة مع الأرز.
المزيد من لحوم البقر الصينية وصفات
المزيد من وصفات القلي المقلي
الرئيسية الصينية وصفة الغذاء الملف
أعلى وصفات لحم البقر المقلي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 330 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 730 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 36 جم |