معظم الشوكولا المكسيكية و اليخنة

إذا كانت النكهات الغنية بالتوابل في أمريكا الوسطى هي المفضلة لديك في عالم الطهي ، وأنت تبحث عن طريقة لذيذة للإحماء في أمسيات باردة ، فكر في صنع الحساء المكسيكي أو الحساء.

إذا كان لديك تفضيل لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير كعنصرك الرئيسي ، عندها لديك عدة خيارات من كرات اللحم إلى لحم الخنزير المطهو.

يمكنك عمل حساء مكسيكي تقليدي ، menudo ، الذي يمكن صنعه مع المخلفات ، الأجزاء المنبعثة مثل أقدام الخنازير أو لسان اللحم البقري. أو يمكنك دمج الفلفل الأخضر مع الدجاج أو لحم الخنزير لعمل وجبة بطيئة المطبوخ مع النكهات القلبية المتطورة التي سوف تبقيك تعود إلى الوعاء لمزيد من.

• 01 من 05

  البونديجاس

  البونديجاس ، التي تعني "اللحم" باللغة الإسبانية ، هي عبارة عن حساء كريمة اللحم اللذيذ الذي سيحملك دون الكثير من السعرات الحرارية الإضافية. ربما تكون على دراية بكيفية صنع كرات اللحم الإيطالية ، والتي تستخدم تقليديا فتات الخبز. هذه الوصفة المكسيكية تحتوي على أرز أبيض مطبوخ كمكون نشوي. جنبا إلى جنب مع الخضار ، إضافة كرات اللحم الملمس الرائع لمرق الدجاج الخفيف.

• 02 من 05

  مينودو

  مينودو ، بمعنى "تافهة" باللغة الإسبانية ، ربما كان إشارة إلى قطع اللحم المستخدمة كعنصر رئيسي في طبق الحساء هذا. يتم تصنيعه عادة بمكونات فريدة مثل لحم البقر (بطانة المعدة) وأقدام الخنازير. هو ينضج مع ancho و poblano chiles وكذلك البصل والثوم.

  ومن المعروف Menudo تقليديا كعلاج الشعبي لمخلفات. قد يكون السبب هو أن الطبق يحظى بشعبية في 1 يناير ، وهو اليوم الذي يصل فيه الكثيرون لتناوله في الصباح بعد العلاج لمشروب واحد كثير.

• 03 من 05

  بوزولي

  كما كتب Pozole posole ، يعني "hominy" باللغة الإسبانية. هذا الحساء هو وسيلة مثالية للاستمتاع لحم الخنزير مع hominy ، وهو شكل من أشكال حقل الذرة المنقع. يمزج مع hominy في مرق وعادة ما تكون متبلة بالفلفل الحار والكمون والأوريجانو والثوم. هناك عدد من الاختلافات في هذا الطبق الكلاسيكي ، بما في ذلك مرق أحمر أو أخضر أو ​​أبيض. يتأثر تلوين المرق بنوع الفلفل المستخدم. المرق الأبيض ، pozole blanco ، لا يحتوي على الفلفل الحار. عادة ما يكون التباين الأخضر هو tomatillos و jalapenos. عادة ما يتم طهي النسخة الحمراء مع ancho ، guajillo ، أو الفلفل الحار piquin.

• 04 من 05

  تشيلي فيردي

  تعني التشيلي فيردي "الفلفل الأخضر" ، وهو عبارة عن يخنة سميكة عادةً مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج والفلفل الأخضر. Tomatillos ، الثوم ، والبصل تقريب النكهات القلبية. الفلفل الأخضر الشعبي لاستخدامه في هذا الطبق هو أنهايم أو هاتش أو بوبلانوس.

  يمكن تقديم الحساء الناتج فوق الأرز أو مدسوس في التورتيلا. عادةً ما يطهو الحساء في طباخ بطيء أو في فرن هولندي لتتطور النكهات مع بعضها البعض مع مرور الوقت.

• 05 من 05

  شوربة الأفوكادو الدجاج

  قطع الدجاج الطرية تتحد مع الملمس الدسم من الأفوكادو لجعل الضوء ، ولكن ملء الحساء. البصل والكزبرة ، ونكهة الثوم المرق. لإعطاء الحساء مزيدًا من النكهة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من خضروات الحساء الشائعة مثل البازلاء أو الجزر. ل zing قليلا ، يمكنك إضافة jalapenos شرائح رقيقة أو رش في عصير من إسفين من الجير. لتناول وجبة خفيفة أكثر ، يمكنك إضافة الأرز أو المعكرونة إلى المرق.