هل أنت متعب من وصفات اليقطين القديمة نفسها؟ إليك وصفة لذيذة من تركيا ستأخذك إلى ما هو أبعد من فطيرة اليقطين .
حلوى اليقطين المسكرة التركية ، والمعروفة باسم "kabak tatlısı" (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh) ، ليست بسيطة للتحضير فحسب ، بل هي أيضا رائعة بما فيه الكفاية للشركة. انها طريقة رائعة للحصول على نكهة كاملة من اليقطين سوف تحب عائلتك بأكملها ، دون السعرات الحرارية الإضافية والكربوهيدرات من piecrust .
انها مثالية عندما يكون لديك اليقطين حولها. كن شجاعاً وجرب هذه الوصفة خلال الإجازات بدلاً من فطيرة اليقطين ولن تعود أبداً.
ماذا ستحتاج
- 2.5 رطل / 1 كيلو قرع (طازج ، مشذب)
- 2 كوب سكر
- 1 قرص ملح
- 2 العصي القرفة
- مقبلات: الجوز المسحوق
- مقبلات: التركية 'kaymak' أو
- كريم التخدير
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجزء الأصعب من هذه الوصفة هو الخطوة الأولى - تقليم اليقطين. للبدء ، قص الجزء العلوي من اليقطين الخاص بك مثل قبعة صغيرة. في نفس الشكل ، قطع الجذع في القاع.
- باستخدام سكين نحت حاد وحاد ، قطع القرع من أعلى إلى أسفل مما يجعل الشظايا حوالي 2 بوصة واسعة في المركز.
- تنظيف البذور والأجزاء الوسطى الناعمة وقطع الجلد الخارجي لكل قطعة من الجبن. الآن يجب أن يكون لديك عدة شظايا على شكل هلال من اليقطين.
- اعتمادا على طولها ، وقطع كل قطعة من الجبن إلى قسمين أو ثلاث قطع. يجب أن يكون هدفك القطع ثلاث إلى أربع بوصات طويلة.
- ضع الجزء السفلي من مقلاة كبيرة الحجم أو مقلاة ضحلة مع اليقطين.
- صب السكر بالتساوي على القمة. رشي رشة الملح فوقها ، ثم أضيفي أعواد القرفة وغطي المقلاة. دع المقلاة بين عشية وضحاها.
- في صباح اليوم التالي ، سترى أن اليقطين قد أفرج عن جميع العصائر. يجب تغطية قطع اليقطين في العصير الخاص بهم. يجب ألا تكون هناك حاجة لإضافة أي ماء إضافي.
- ضع الخطة التي لا تزال مغطاة على الموقد وتغليها ثم تقلل الحرارة.
- دع اليقطين ينضج حتى يصبح لينة جدا وشفافة ويتم تخفيض عصير والسكر إلى الاتساق سميكة ، وشبه. يمكن أن يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين. تحقق من المقلاة باستمرار لمنع حرق السكر.
- بمجرد أن "يمسح اليقطين" ، دعه يبرد في المقلاة لعدة دقائق. إزالة القطع بلطف وترتيبها على طبق التقديم الخاص بك.
- تجاهل العصي القرفة. قم برش الشراب الإضافي فوق القدر ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- فقط قبل التقديم ، يزين قطع اليقطين مع الجوز المسحوق و dollop من kaymak التركية ، أو كريم متخثر.
- إذا كنت ترغب في التوابل مع اليقطين المسكوب ، يمكنك إضافة فصوص كاملة ، الهيل ، قطع من الزنجبيل وجوزة الطيب إلى العصير مع العصي القرفة قبل الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 234 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 41 ملغ |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |