صلصة سميكة مصنوعة من مرق اللحم والخضروات ، وهذا هو واحد من الصلصات الأكثر شعبية في إسبانيا. يستخدم عادة لمصاحبة اللحوم. على الرغم من أنه يدعى الصلصا اسبانيولا ، أو صلصة الإسبانية ، فإنه يشبه المرق يخدم في بلدان أوروبية أخرى. وفقا لبعض مصادر التاريخ تذوق الطعام ، نشأت الصلصة في إسبانيا في القرن السابع عشر.
صلصة اسبانيولا سهلة التحضير وهي عبارة عن صلصة صحية تتضمن القليل من الزيت فقط. أولاً ، يُقطّع البصل البني والجزر والتسريب ، ثم يُضاف مرق اللحم البقري ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا لتقليل المرق. وأخيرا ، هريس الصلصة وتمريرها من خلال منخل. قدم الطبق مع أطباق اللحوم ، مثل لحم البقر المشوي ، شرائح اللحم المشوية ، أو حتى اللحم البقري.
ماذا ستحتاج
- 1/3 فنجان (50 غرام) بصل أصفر أو أبيض
- 1 (50 غرام)
- جزرة
- 1
- شخص عادي
- ربع كوب (50 ملليلتر)
- زيت الزيتون
- 1 كوب (250 ملليلتر) مرق اللحم
- 1/4 فنجان (30 غرام) كلّ طحين دقيقة
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر وختم فرخ البصل والجزر والتسرب (بما في ذلك جزء من الأخضر).
- يُسكب زيت الزيتون في قدر أو صوص كبير ويُسخّن على نار متوسطة. أضيفي الخضار المقطعة وأطهيها لمدة 5 دقائق. يحرك من وقت لآخر للتأكد من أن الخضروات لا تحترق.
- أثناء التحريك ، قم بتدوير الدقيق تدريجياً في الخضار واترك الخليط ليطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- يسكب ببطء في مرق اللحم البقري ، مع التحريك. مكوي لمدة 45 دقيقة مكشوف ، على نار خفيفة.
- مرة واحدة يغلي ، إضافة الملح حسب الذوق. باستخدام خلاط عصا أو معالج الطعام ، الخضروات هريس حتى سلس. ثم ، من خلال صب منخل. الصلصة لا ينبغي أن يكون لها أي كتل.
يقدم الحار لمرافقة اللحوم المشوية أو المشوية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 162 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 419 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |