وصفة الدجاج وحساء البصل (Kotopoulo Stifatho)

من المعروف عموما أن أطباق الدجاج stifatho بما في ذلك المرجل و / أو البصل اللؤلؤ ، والنبيذ ، وصلصة الطماطم ، وهذه وصفة kotopoulo stifatho (باللغة اليونانية: στιφάδοτόπουλο στιφάδο ، وضوحا: كوه-توه-بو-لوه stee-FAH-thoh) ليست استثناء. المزيج الرائع من التوابل (القرفة والقرنفل وأوراق الغار) يجعل هذا الحساء نابضًا بالحياة. تضيف الإضافات الاختيارية للجبن مزيدًا من العمق. عادة ما يتم تقديم دجاج stifatho مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء والخبز القاسي.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في مقلاة ، تقلى البصل المقشر في ملعقتين من الزيت مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. نقل البصل إلى مصفاة لتصريف وتجاهل النفط.
  2. في وعاء الحساء ، قم بتسخين 2-3 ملاعق طعام من الزيت على نار متوسطة ، أضف قطع الدجاج وتحويلها إلى اللون البني من جميع الجوانب.
  3. تُضاف شرائح الثوم وتُقلى لمدّة دقيقة أو أكثر للبنية (مجموعها حوالي 10 دقائق).
  4. يُضاف البصل الغلياني المسلوق أو الطماطم المقطعة أو الملبسة (بعصيرها) والنبيذ والملح والفلفل وباريقة الباري مع عصا القرفة والقرنفل وأوراق الغار.
  1. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1 1/2 إلى 1 3/4 ساعة دون التقليب ، حتى يصبح السائل الوحيد المتبقي هو الصلصة. تجاهل باقة غارني.

جبنة اختيارية

  1. في نهاية وقت الطهي ، سخّن 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وعالية إضافة الجبن.
  2. يُطهى المزيج إلى أن يصبح لونه بنيًا على وجه واحد ، مع وجود ملعقة لسحب الجبن حيث يمكن أن يلتصق بالوعاء ، ثم يتحول إلى اللون البني.
  3. تجاهل باقة garni وإضافة الجبن إلى الحساء المكتمل ، والغطاء ، وإزالتها من الحرارة.
  4. اسمح بالجلوس لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم لإعطاء وقت الجبن للإذابة.

ملاحظة: إذا كنت تستخدم خلاطًا أو معالجًا للطعام لب الطماطم ، فإن التقشير اختياري. وقت الإعداد يعتمد على الوقت الذي يستغرقه تقشير البصل. بعض الأفكار لتسهيل الأمر .

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1512
إجمالي الدهون 89 جم
الدهون المشبعة 21 جم
دهون غير مشبعة 44 جم
كولسترول 380 ملغ
صوديوم 970 ملغ
الكربوهيدرات 45 جم
الألياف الغذائية 9 ز
بروتين 126 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)