هذا المعجنات كريم لذيذ وصفة سهلة التحضير. فقط لديك الماء المثلج في الحوض على استعداد لتبريد الكاسترد بسرعة.
استخدم كريمة المعجنات كملء كعك الطبقات ، أو الكريمة أو الكريلا ، أو استخدمها لملء لفة كعكة الإسفنج أو الكعك المحشو بالكريمة.
ذات صلة
ماير الليمون المعجنات كريم
ماذا ستحتاج
- 3 بيض كبير (صفار البيض)
- 3 أكواب من الحليب (أو استخدم جزءًا ونصف من الكاسترد الأكثر ثراءً)
- 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 1/3 كوب نشا الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يكون حوالي 1 إلى 2 بوصة من الماء المثلج في الحوض أو حاوية كبيرة (كبيرة بما يكفي لوضع القدر المتوسط في وقت عمل الكاسترد).
- في وعاء متوسط ، اخفقي صفار البيض حتى تصبح ناعمة. قم بإضافة الحليب تدريجياً ، مع الخفق باستمرار حتى يمتزج جيداً.
- يُمزج السكر الحبيبي ونشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم. ضجه مع خفاقة لمزج جيد. يُخفق في 1/2 كوب من خليط الحليب ويُحرّك المزيج حتى ينضج. يُخفق تدريجياً في خليط الحليب المتبقي حتى يُمزج جيداً.
- ضعي الطبق على نار متوسطة الحرارة واطبخي باستمرار مع التحريك لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميكًا ويبدأ في الغليان. اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة ، واستمر في التحريك باستمرار.
- ضع القدر مباشرة في حوض أو وعاء مع الماء المثلج. يحرك المزيج في كثير من الأحيان كما يبرد الخليط. ضجة في مستخلص الفانيليا أو معجون الفول الفانيليا.
- اضغط على ورقة من البلاستيك على سطح الكاسترد لمنع تشكيل الجلد. نقل وعاء إلى الثلاجة لتهدئة تماما.
- وصفة تجعل حوالي 3 1/2 كوب من كريم المعجنات.
- استخدمه لملء نفث الكريمة أو الكعك المحشو أو الكعك أو لفائف الكعك أو غيرها من الحلويات.
الاختلافات
- الليمون - يضاف عصير ونكهة 1 ليمونة صغيرة مع مستخلص الفانيليا.
- الفانيلا - تقليل مستخلص الفانيليا إلى ملعقة صغيرة وإضافة ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا.
- الشيكولاته - أضيفي 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى مزيج السكر والنشاء أو حرك 3 أوقية من الشوكولاتة شبه المذابة في كريمة المعجنات الساخنة قبل إخراجها من الموقد.
- القهوة - إلى الحليب ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو أو حبيبات القهوة الفورية.
- فراولة ، توت ، توت العليق - أضف حوالي 1/3 كوب من مربى التوت بدون بذور ، أو مربى التوت ، أو مربى الفراولة مع الفانيليا.
- نكهات أخرى - أضيف مع الفانيليا ، 1/4 ملعقة صغيرة من اللوز أو جوز الهند أو نكهة النعناع.
قد يعجبك ايضا
من السهل الحلوى محلية الصنع الحلوى بودنغ
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 159 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 53 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |