في بعض الأحيان ، تبحث عن سلطة بطاطا خالية من المايو ، إما لأنك أنت أو أحد أفراد عائلتك لا يحب المايونيز ، أو لأنك تخدمه في نزهة ، أو تجمع آخر في الهواء الطلق ، وأنت غير متلهف لترك سلطة مصنوعة من المايونيز في الشمس الحارقة. في كلتا الحالتين ، هذا واحد يناسب مشروع القانون. اترك النبيذ الأبيض إذا كنت قلقًا بشأن كمية الكحول الصغيرة جدًا للأطفال.
ماذا ستحتاج
- 2 باون يوكن
- ½ كوب زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة طعام خردل على طريقة ديجون
- ¼ كوب من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
- ½ كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو خشن ، أو حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، أو حسب الرغبة
- ½ كوب بصل أخضر ، أجزاء بيضاء وخضراء
- ¼ كوب بقدونس طازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطس أو تقسيها وقطعها إلى قطع بحجم 1 بوصة. ضعها في قدر مع الماء لتغطية 2 بوصة. اجعلي الماء يغلي على نار عالية الحرارة ، وخففي الحرارة إلى متوسطة ، وأطهو البطاطا برفق حتى تنضج ، ويمكن ثقبها بسكين حاد. يصفى ويترك ليبرد قليلا.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، قم بخلط زيت الزيتون والنبيذ الأبيض (في حالة استخدامه) ، وخردل ديجون ، والكراث ، والملح والفلفل. نضيف البطاطس الدافئة ونرميها بلطف حتى تطلى البطاطا جيداً بالخلطة. اتركيه تبرد قليلا ثم امزجه برفق في البصل الأخضر والزعتر. تعمل في درجة حرارة الغرفة.
نصائح الطبخ:
- يمكنك إضافة أعشاب طازجة أخرى مفرومة إلى السلطة مثل الأوريجانو أو الزعتر أو الشيفيل أو البردقوش أو المريمية.
استخدام البصل الأحمر لمزيد من البوب من اللون.
-شرائح الكرفس مع الشيبان يقدم أيضا إضافة لطيفة ، مضيفا قليلا من الطحن.
ما الذي يمكن للأطفال القيام به:
استخدام سكين مناسبة العمر لشريحة البصل الأخضر ، وتقطيع البقدونس (تيفاني إضافة سكين طفل من الأمازون). قياس وخلط الملابس.
أيضا إذا كنت ترغب في طهي البطاطا في نصفين بدلا من القطع الصغيرة ، وبمجرد أن تبرد البطاطا ، فإن الأطفال يقطعونها بسكين ، الآن بعد أن يصبحوا طريين.
ما هي بطاطس يوكون جولد؟
تتراوح بطاطا يوكون جولد للبطاطس في الحجم ، ولكن لها ملمس كريمي رائع ونكهة زبدية قليلاً عند طهيها. لديهم الجلود الصفراء الحساسة ، ويمكن طهيها بأي طريقة يمكن تخيلها. ترك المحميات على الجلد يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية.
ابحث عن البطاطس الصلبة ، ذات الشكل الجيد والناعمة إلى حد ما. تجنب أي تغير في اللون الأخضر (الذي يحدث بسبب التعرض المفرط للضوء) والذي يمكن أن يؤدي إلى طعم مرير قليلاً. تجنب أي البطاطس التي تظهر عليها علامات تنبت أو ذبول أو تجعد أو تسوس. يخزن في مكان بارد وجيد التهوية بدلاً من الثلاجة.
جرب وصفات البطاطس الأخرى: فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة ، وسلطة البطاطا الكلاسيكية مع الكرفس والزعتر الطازج ، والبطاطس المهروسة والبطاطا الحلوة مع الكراث المقلي ، والبطاطس المشوية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 292 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 436 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |