عن طريق صريف كوسة ثم طبخها ببطء في قليل من الزبدة أو زيت الزيتون ، يمكنك تحويل هذه الخضروات المتواضعة إلى انتشار لذيذ ومثير للرائع معروف باسم زبدة الكوسة. يمكنك إضافة فصوص أو اثنين من الثوم أو الكراث أو القليل من البصل الأخضر ، مفروم جيدا. قد ترغب في إضافة بعض الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي لخلط الأشياء قليلاً - الريحان ، النعناع ، أو الزعتر كلها خيارات جيدة. مهما كانت الركلات الإضافية التي تستخدمها ، فقم بتقديمها مع البسكويت أو الخبز المحمص. كما أنها جميلة جنبا إلى جنب مع البيض المخفوق أو كملء للأومليت.
لن يحتاج أصحاب الحدائق الطموحين إلى هذا الأمر ، ولكن هذه طريقة ممتازة للاستفادة من ثمار أي نباتات كوسة منتفخة في البقعة الخاصة بك!
ماذا ستحتاج
- 4 متوسطة
- كوسة
- 1-2 فصوص ثوم (أو
- الكراث )
- 1-2 ملعقة طعام زبدة أو زيت زيتون
- 1 / 2-1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- اختياري: فلفل أسود (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم zucchinis ثم أجادها على مبشرة الحفرة الكبيرة. (لقد كان من المعروف أن الانتظار حتى الثوم أو الكراث في المقلاة وببساطة صر كوسا في المقلاة - انهم لينة جدا يميلون إلى صر بسرعة كبيرة).
- قشر و فرم الثوم أو الكراث.
- نذوب الزبدة أو تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم أو الكراث ويُطهى مع التقليب حتى يصبح رائحتان ، حوالي 30 ثانية. تضاف الكوسا ويقلب لدمج كل شيء. يرش الملح ويقلب مرة أخرى.
- ضبط الحرارة للحفاظ على طيز طيف ثابت. تريد طهي هذه الكوسة ببطء حتى تنهار على نفسها وتصبح أكثر عطرا ، حوالي 30 دقيقة. أنت لا تتطلع إلى اللون البني أو تحرقه أو تجعله طريًا. طهي الطعام ، مع التحريك من حين لآخر ، مع التأكد من إزالة أي أجزاء من الكوسة التي تبدأ بالالتصاق بالوعاء. عندما تبدأ الكوسة في الالتصاق قليلاً ، أضف 1/4 كوب ماء. أجد أن هذا عادة ما يكون كافيا ، ولكن إذا بدأ بالالتصاق مرة أخرى قبل انتهاء وقت الطهي ، أضف ربع كوب آخر من الماء للمساعدة في كشط أي بتة تتشبث بالوعاء وتساعد على إبقاء الكوسة أكثر ثباتًا.
- بعد حوالي نصف ساعة ، يجب أن تكون الكوسا طرية بشكل مذهل. النكهة أيضا ستفاجئ الناس. كن على استعداد لكبار المتدينين.
إذا كنت تحب هذه الفكرة ، قد تحب أيضًا Green Garlic Pesto أو Sweet Potato Dip ، وهما نوعان آخران من الانخفاضات / الفروق المفاجئة الأخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 38 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 293 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |