إذا كنت تتمتع بالروبيان العملاق ، فهذه هي وصفة الجمبري المشوية. ينقع الربيان أولاً في نصف الصلصة - خليط من الزبدة وزيت الزيتون والثوم والنبيذ الأبيض والأعشاب - ثم عند الطهي النهائي يتم طهيها مع الصلصة المتبقية (أو يمكنك تقديمها على الجانب). هذا يعطيها جرعة مضاعفة من نكهة الزبدة اللذيذة.
يمكنك تقديم الروبيان كجزء من الطبق الرئيسي على المعكرونة أو الأرز أو تقديمها كمقبلات في الطهي القادم.
ماذا ستحتاج
- 3 جم روبيان جامبو خام (مقشر ومفروش)
- 1 كوب زبد (ذاب)
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- 1 ملعقة طعام ريحان طازج (مفروم ناعم)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الروبيان في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، قم بخلط المكونات المتبقية للصلصة.
- تُقسم الصلصة إلى نصفين وتُسكب نصف الصلصة على الروبيان. إرم لطلاء ، وتغطي ، ومكان في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- سخن شواء على حرارة متوسطة. ترتيب الروبيان على أسياخ. حاول أن تناسب حوالي 5 أو 6 على كل سيخ. لا الاكتظاظ.
- ضعي الأسياخ على الشواية واطهيها لمدة تتراوح بين دقيقتين و 4 دقائق لكل جانب. عندما لا يبدو الجمبري شفافًا ، تأخذ لونًا زهريًا ، والنسيج ثابتًا ، ثم أزله من الحرارة.
- في هذه الأثناء ، تبقى الحرارة نصف الصلصة في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح دافئة.
- ترتيب الروبيان مشوي على طبق ، وإما صلصة ساخنة على مدى أعلى أو تخدم صلصة دافئة على الجانب. تُزيّن بالريحان المفروم أو البقدونس المفروم.
نصائح والاختلافات
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فعليك أن تنقعها في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل قبل استخدامها. هذا سيمنعهم من الحرق على الشواية. وسواء كنت تستخدم أسياخ خشبية أو معدنية ، فستحتاج إلى إبقاء جانب واحد من شواية باردة ، إن أمكن ، ووضع أسياخ على الشواية حتى يكون الروبيان فوق الحرارة والباقي غير موجود. بهذه الطريقة ، لن تكون قاعدة سيخ ساخنة جدًا على اللمس.
إذا لم تكن من ذوي الخبرة في استجواب الروبيان ، فكن على علم بأنهم يطهون بسرعة كبيرة. تأكد من مراقبة الأشياش وإزالتها من الحرارة بمجرد الانتهاء منها. سوف يكون الجمبري أوفيركوكيد صعبة ومطاط.
يضيف عصير البرتقال لمسة لطيفة لهذه الوصفة ، ولكن إذا كنت تفضل نكهة أكثر تقليدية ، يمكنك استبدالها بعصير الليمون. يمكنك أيضًا التخلص من الريحان إذا كنت تحاول تقليد روبيان الجمبري الكلاسيكي. وحيث أن الخبز القشري هو المرافقة المثالية لروبيان الروبيان ، فإن القليل من الخبز يعد مثاليًا لتقديمه على جنب مع هذه الجمبري بالزبدة والثوم المشوي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 805 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 642 ملغ |
| صوديوم | 1،453 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 66 جم |