لا يمكن مناقشة المأكولات التركية دون إيلاء اهتمام خاص لوجبة الإفطار التركية. إنها بداية فريدة حقا اليوم ، مع مجموعة من الأذواق كل ما يخصها. معظم الناس الأتراك يبدأون صباحهم تماماً مثل بقية العالم. يستيقظون ، يستعدون ليومهم ، يرسلون أطفالهم إلى المدرسة وبالطبع ، يتناولون وجبتهم الأولى. ومع ذلك ، فإن التشابه يتوقف هنا. الإفطار في تركيا ليس مجرد ضرورة. إنه تجمع عائلي تقليدي ، وقضية اعتصام مع مجموعة من الأذواق وكلها تبدأ في التطلع إلى الليلة السابقة.
يتم إعداد الشاي كل صباح بمحبة ، ويتم إعداد الطاولة بأطباق صغيرة ومفارش مصممة خصيصًا لتناول أطعمة الإفطار في أجزاء صغيرة الحجم. يتم ترتيب الأطعمة بأناقة بغض النظر عن مدى تواضع الطاولة.
خط الإفطار التركي
يتكون الإفطار التركي الكلاسيكي ، المعروف باسم "kahvaltı" (kah-VAHL'-tuh) من الأجبان الطازجة مثل فيتا و kashkaval والزيتون الأسود والأخضر والخبز الأبيض الطازج والفواكه المحفوظة والعسل والزبدة الحلوة والكثير من الخبز الشاي الأسود يقدم في أكواب الشاي التركية.
الأجبان التركية الأكثر شعبية
إذا كان لديك ضيوف ، يتم تقديم اختيارات أكثر تفصيلاً مثل البيض المسلوق وبيض "جانب مشمس" مطبوخ ويقدم في مقلاة نحاسية صغيرة تسمى "ساهان" (SAH 'هان) ، وكذلك عجة البيض شرائح من الطماطم المقطعة على طريقة السمسم ، الطماطم المقطعة والمقطعة ، والخيار ، والفلفل الحلو ، وتشكيلة من عجينة الفيليو والجبن المصنوع منزليًا ، وتسمى "بوريك" (bor-ECK) .
آخر وجبة إفطار رائعة مع البيض تسمى "menemen". Menemen هو نسخة مبهرة ورائعة من البيض المخفوق مع البصل والفلفل الأحمر والأخضر والطماطم.
في مكان من لحم الخنزير المقدد أو السجق الإفطار ، وشرائح من "سوكوك" (سو JOOK ') ، وهو نوع حار من السلامي ، و "pastırma" (pas-tur-MAH') ، وهو نوع من اللحم البقري معالجه مغطى بطبقة سميكة من يتم تقديم التوابل مع البيض وهي المكون الرئيسي في العجة.
الحساء هو أيضا عنصر أساسي مشترك لتناول الافطار في العديد من المنازل ، وخاصة خلال أشهر الشتاء.
طريقة مختلفة لبدء اليوم
بالنسبة للوافدين الجدد ، يمكن أن تبدو وجبة الإفطار التركية رتيبة وغير مرضية عند مقارنتها بوجبات الإفطار الثقيلة والسكرية التي تقدم في أوروبا وأمريكا الشمالية. لكن مع مرور الوقت ، يعتاد جسد المرء على هذا الأكل الصحي الخفيف في الصباح ، ومن ثم لن يعود هناك تحول إلى الوراء.
سوف تجد نفسك تبحث في الأسواق عن أفضل أنواع الزيتون والجبن ، تبحث عن الطماطم الطازجة وتصبح خبيرة في مزج الشاي لجعل هذا الشراب العطري المثالي كل صباح.
وحتى يومنا هذا ، لا يزال ازدهار الورود يعطيني فرحًا عظيمًا في وقت الإفطار! إنه ممتع من الناحية الجمالية كما أنه ممتع للطعم مع لون وردي أحمر خدود جميل ، ورائحة ونكهة الورد.
إذا كان لديك وقت في الصباح ، فطور مريح على شرفة مشمسة تقدم مع الكثير من الشاي الأسود المخمر ، والصحيفة اليومية أمر لا بد منه. لكن العديد من الناس يهرعون للاستفادة من العديد من المخابز التي تفتح في وقت مبكر بيع الخبز الطازج ، والعديد من أنواع اللفائف الرقيقة مع حشوات مثل الجبن ، ومعجون الزيتون الأسود ، والبطاطا المهروسة والشوكولاتة.
لا تفوت "simit" (sim-EET ') ، حلقة خبز مغطاة بالسمسم تباع في المخابز وأكثر من الشائنة من قبل باعة الشوارع في كل مكان.
لا يوجد شيء مثل simit مع الجبن الذائب في الداخل لبدء اليوم.