معظم وصفات الشوفان المخبوزة هي كثيفة ، مثل كعك دقيق الشوفان المخبوز. هذا المخبوز الشوفان المخبوز يرقى حقاً إلى اسمه سوفلي. أولا ، يتم طهي الشوفان على الموقد. ثم قمت بإضافة المنكهات ، صفار البيض وأخيراً قم بضرب بياض البيض. والنتيجة هي سوفلي المخبوز الشوفان المخفوق الذي هو خفيف ومتجدد الهواء مثل أي سوفلي. أنا أستخدم ديمارارا أو سكر التوربينادو فوق صوص الشوفان المخبوز ، لأن بلورات السكر أكبر من السكر العادي ، مما يعطي الجزء العلوي من هذا الشوفان المخفوق اللون الرائع والملمس والنكهة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 3/4 كوب شوفان ملفوف
- 1/4 كوب زبادي يوناني عادي
- 1/3 كوب سكر بني
- 3 بيض كبير منفصل
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب سكر ديميرارا أو سكر توربينادو أو سكر بني فاتح
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة 6 ramekins أو رذاذ مع رذاذ الطبخ.
- ضع الحليب والزبدة في مقلاة صغيرة (قارن الأسعار) ، وجلبها إلى درجة الغليان. أضف الشوفان الملفوف ، وخفّض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. طهي الشوفان ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا.
- إزالة دقيق الشوفان من الحرارة. يُضاف الزبادي اليوناني ، كوب من السكر البني ، صفار البيض ، القرفة والملح.
- في وعاء نظيف ، تغلب بياض البيض حتى تشكل القمم الصلبة. طوي بلطف إلى خليط دقيق الشوفان. ملعقة من خليط سوتيه الشوفان في مخبوزات معدّة. يرش مع سكر ديميرارا. اخبز 12-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية و منتفخة. وقت الخبز يعتمد على حجم وشكل ramekins.
إذا كانت فكرة صنع سوفلي (في وقت الإفطار ، من كل الأشياء!) أمر شاق ، فلا تقلق. يبدو الأمر معقدًا ، لكنها عملية بسيطة تجعل من النونلي رائعًا ورقيقًا. تحقق من هذا المقال من شبكة الغذاء تسمى "الاسترخاء ، انها مجرد Souffle" التي تظهر خطوة بخطوة كيفية جعل سوفلي الكمال.
عرف الشوفان منذ فترة طويلة لكونه طعام مريح ، فضلا عن وجبة فطور صحية. تسرد Everyday Health بعض الأسباب التي تجعلك تفكر في بدء يومك بدقيق الشوفان:
- يحتوي الشوفان على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان . تشكل الألياف القابلة للذوبان هلامًا لزجًا يساعد على خفض نسبة الكوليسترول واستقرار مستويات الجلوكوز في الدم. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان على توفير تجربة "متحركة" عن طريق الحد من الإمساك وتحسين صحة الأمعاء. ما هي طريقة لذيذة لجعل قلبك والقولون ابتسامة.
- يقدم الشوفان وجبة إفطار سهلة ومتوازنة. كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية ، وأربعة غرامات من الألياف (حوالي نصف قابل للذوبان ونصف غير قابلة للذوبان) ، وستة غرامات من البروتين. ولزيادة البروتين ، فإن الطريقة المفضلة لتناول الشوفان هي مع دوامة من زبدة اللوز. هذا السرد القوي سيبقيك بعيدًا عن تلك الزيارة في منتصف الصباح لآلة البيع.
- الشوفان توفر المعادن الهامة . يحتوي دقيق الشوفان الغني بالمغذيات على الثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلينيوم والحديد.
- الشوفان خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، ولكن تحقق مع الشركات المصنعة للتأكد من أن منتجاتها لا يتم تصنيعها باستخدام نفس المعدات مثل غيرها من الحبوب التي يمكن أن تكون ملوثة. (قم دائمًا بشراء المنتجات الخالية من الغلوتين من الشركات ذات السمعة الطيبة وقراءة ملصقات الطعام بعناية.)
- يمكن أن يساعدك الشوفان على التحكم في وزنك عن طريق الحفاظ على شعورك لفترة أطول. للأسف ، وكثيرا ما يتم تجنب الكربوهيدرات ويخشى من قبل أولئك الذين يسعون إلى إسقاط بضعة جنيهات ، ولكن اختيار الحبوب الكاملة يمكن أن تسحق الجوع ، وفي الوقت نفسه توفر الشعور "ahhhh" لطيف عشاق الكربوهيدرات يتوقون. ولكن ، كما هو الحال مع أي طعام آخر ، يجب أن تضع في اعتبارها أحجام الأجزاء.