سهل أوروبا الشرقية النباتي موساكا وصفة

اليونانيون ليسوا وحدهم الذين يحبون الموسكة. فالكرواتيون والهنغاريون وغيرهم من الأوروبيين الشرقيين يجدونها بانتظام. هذه الوصفة ل vegan moussaka مأخوذة من "مارك توينفيلد" ، "The 30 Minute Vegan's Taste of Europe" (Da Capo Lifelong / Perseus Books Group، 2012).

يقول رينفيلد: "إن أم كل الأطباق اليونانية والمصنوعة تقليديًا من الباذنجان والطماطم ، تحظى إصدارات هذا الطبق بشعبية في العديد من البلدان والمناطق بما في ذلك تركيا والمجر والبلدان السلافية والشرق الأوسط. وتتضمن النسخة اليونانية عادةً اللحم المفروم مصنوع من صلصة البشاميل ، وهو غني ومنحني ، قريب من إصدار 30 دقيقة من الطبق الذي يمكن أن يستغرق عدة ساعات للاستعداد.خدمة دافئة وساخنة ، إنه رائع مع جانب من هورتا وسلطة مثل سلطة الخيار "Feta" أو الخضار البرية المختلطة مع صلصة البندق المحمص. "

قارن هذه الوصفة مع وصفة البطاطس الموساكية الكرواتية التي ليست نباتية.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تسخين الفرن إلى 425 درجة. ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدّة 3 دقائق مع التقليب باستمرار. أضيفي الباذنجان ، والتمردة ، والنبيذ ، والطماطم ، ومعجون الطماطم ، والقرفة ، والرقائق والفلفل الأحمر المطحون ، واطبخي حتى يصبح الباذنجان ناعمًا ، حوالي 18 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. قد تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الماء لمنع الالتصاق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  1. في هذه الأثناء ، تحضير صلصة البشاميل. ضع حليب الصويا والملح في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. تسخين حتى يغلي الحليب حوالي 3 دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة. قم بإعداد رو من خلال الجمع بين الدقيق والزبدة النباتية في وعاء صغير وخلطها جيداً. يضاف هذا إلى حليب الصويا ويخفق جيدا حتى تتكاثف الصلصة حوالي 3 دقائق.
  2. نقل مزيج الباذنجان إلى طبق خزفي 8 بوصة يتأهل جيدا. يرش بالتساوي فتات الخبز على القمة. تُسكب صلصة البشاميل على الجزء العلوي من فتات الخبز وتوضع فوقها جبنة نباتية مبشورة.
  3. اخبز حتى تذوب الجبنة حوالي 10 دقائق. أهنئ نفسك على صنع moussaka قبل تقديمه دافئًا.
  4. ملاحظة: إذا كنت تحب ، يمكنك عرق الباذنجان قبل استخدامه في هذا الطبق. يُقطّع الباذنجان إلى شظايا 1/2 بوصة ، ثم يُقطع الشرائح إلى مكعبتين بحجم 2/1 بوصة. ترتيب في طبقة واحدة على ورقة الخبز أو طبق خزفي ويرش تحررا بالملح. اتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل الشطف بالماء واستنزافه جيدًا.
  5. الاختلافات:
    • بدلا من ذلك ، يمكنك قطع الباذنجان إلى شرائح 1/4-inch وشويها. بدلا من الخلط في الباذنجان مع طبقة تيمبيه ، يمكنك إنشاء طبقة من شرائح الباذنجان في الجزء السفلي من طبق خزفي ، وهو كيف يتم صنع الطبق تقليديا.
    • استبدال tempeh مع كمية متساوية من seitan المفروم أو تفتت شركة أو التوفو فائقة شركة.
    • للحصول على نسخة خالية من الغلوتين ، تأكد من استخدامها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 268
إجمالي الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 589 مجم
الكربوهيدرات 31 ز
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 11 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)