الملفوف المحشو التقليدي ، على الرغم من اللذيذ ، هو عمل مكثف إلى حد ما. إنه يستحق الجهد إذا كنت ترغب في جعله بمثابة طبق عطلة خاص ، ولكن ماذا تفعل إذا كان حنين يضرب في أسبوع مشغول؟ إن وصفة الملفوف غير المحشوة من جيورا شيموني تكرر نكهة غنية من الكرنب المطبوخ ببطء واللحم البقري المطحون في صوص الطماطم الحلو والحامض ، ولكن مع أعمال أقل بكثير. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، ولكن يحتاج فقط إلى 20 دقيقة من وقت الاستخدام العملي ، ويمكنك القيام بمعظم الإعداد أثناء تشغيل الملفوف.
Make It A Meal: أضف جانبًا نشويًا لتقليص الصلصة - فكر بالأرز مع الزبيب الذهبي أو البطاطس المحمصة أو الرغيف الفرنسي المصنوع منزليًا . وتضيف سلطة الجزرة المغربية القليل من التوابل لخفض الثراء الحلو للملفوف. جرب سلطة فواكه منعشة للحلوى.
نصيحة: كثيرون يفكرون في الكرنب المحشو كوجبة خريف أو شتاء ، ولكن إذا كنت تعاني من نبع بارد ، فسيعمل هذا بشكل رائع كطبق عيد الفصح. استخدام وجبة matzo بدلا من فتات الخبز ، وسيكون لديك دخول الكوشير مقابل Pesach القلبية.
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 1 ملفوف كبير ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
- لكرات اللحم:
- 2 رطل (1 كيلوغرام) لحم بقر أرضي
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب (4 أونصات / 125 غرام) صلصة الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من وجبة ماتزو أو فتات الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- لصلصة الطماطم الحلو والحامض:
- 2 كوب (16 أوقية / 450 غرام) صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق طعام من السكر البني ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع 2 كوب من الماء في وعاء كبير ، وأغليهم. أضف الملفوف ، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطيتها بالبخار لمدة 20 دقيقة.
2. في حين أن الملفوف هو البخار ، وجعل كرات اللحم: في وعاء كبير ، يخلط معا لحم البقر ، 1/2 كوب صلصة الطماطم ، وجبة ماتسو أو breadcrumbs ، الفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل. شكل الخليط في كرات اللحم ووضعها على رأس الملفوف. تغطية والاستمرار في طهي على حرارة منخفضة.
3. في وعاء آخر ، اخلطي كوبين من صلصة الطماطم وعصير الليمون والسكر البني. تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم والكرنب.
4. طهي الطعام لمدة ساعة واحدة ، ثم حركه وطعمه. في هذه المرحلة ، يمكنك ضبط التوابل بإضافة المزيد من الماء أو صلصة الطماطم أو عصير الليمون أو السكر البني حسب الذوق. طهي لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتم طهي اللحم من خلال والملفوف هو العطاء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 276 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 139 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |